Kiaulienos apsinuodijimas maistu gali labai susirgti, o sunkiais atvejais netgi būti pavojingas, tačiau yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad to išvengtumėte. Stenkitės pirkti aukštos kokybės mėsą, kurios galiojimo laikas nepasibaigęs, ir prieš naudodami ją tinkamai laikykite. Su kiauliena elkitės atsargiai, venkite kryžminio užteršimo kitu maistu ir įsitikinkite, kad visi paviršiai, su kuriais ji liečiasi, ir jūsų rankos būtų kruopščiai nuplautos prieš ir po jo. Ruošdami įsitikinkite, kad jis gerai iškepė. Nedelsdami atšaldykite arba užšaldykite likučius ir nevalgykite jų, jei atsiranda kokių nors blogėjimo požymių.
Galite imtis priemonių, kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu kiauliena net prieš ją ruošdami ar valgydami. Ieškokite aukštos kokybės, patikimo prekės ženklo mėsos ir patikrinkite galiojimo datą, kad įsitikintumėte, jog ji vis dar gera. Kiek įmanoma apribokite kiaulienos ištraukimo iš šaldytuvo arba šaldiklio laiką, įskaitant laiką, kai ją atšildysite po užšaldymo.
Užteršimas dėl netinkamo apdorojimo ruošiant maistą dažnai yra apsinuodijimo maistu kiauliena priežastis, todėl imkitės priemonių, kad taip neatsitiktų. Prieš liesdami kiaulieną nusiplaukite rankas ir paruoškite ją ant švaraus paviršiaus. Neleiskite liesti kitų maisto produktų ir neruoškite kitų maisto produktų ant to paties paviršiaus, ant kurio buvo kiauliena, nes tai gali paskleisti bet kokius joje esančius mikroorganizmus. Būtinai kruopščiai nuvalykite visas naudotas pjaustymo lenteles, peilius ar kitus indus, taip pat dar kartą nusiplaukite rankas, kai baigsite.
Tinkamas gaminimas yra dar vienas svarbus žingsnis siekiant išvengti kiaulienos apsinuodijimo maistu. Mėsos termometru patikrinkite, ar kiauliena pasiekė 165 laipsnių Farenheito (74 laipsnių Celsijaus) vidinę temperatūrą storiausioje vietoje. Valgykite kuo greičiau baigę virti, geriausia dar karštą; kiaulienos negalima leisti ilgą laiką stovėti kambario temperatūroje.
Likusi kiauliena taip pat gali apsinuodyti maistu, jei netinkamai tvarkoma. Kaip minėta pirmiau, kiauliena neturėtų sėdėti labai ilgai, todėl ją reikia kuo greičiau po kepimo atšaldyti arba užšaldyti, kad bakterijos nespėtų daugintis ir augti. Jei nuspręsite šaldyti kiaulieną, ją reikia suvalgyti per dieną ar dvi nuo pradinio virimo ir vėl gerai pašildyti. Ženklai, kad mėsa sugedo, pavyzdžiui, gleivingumas ar nemalonus kvapas, reiškia, kad ją reikia nedelsiant išmesti.