Kadangi kalakutų sparneliai, kaip ir kitos kalakuto dalys, dažnai parduodami po to, kai parduoda sveiki kalakutai, dažnai po švenčių galite rasti šiuos skyrius už puikias kainas. Problema ta, kad daugelis žmonių nežino, ką daryti su atskiromis dalimis. Sparnus galima virti sriubai ir naudoti kitiems receptams, bet taip pat galite pabandyti kepti kalakuto sparnelius, kad gautumėte papildomo skonio. Paprasčiausias būdas yra paruošti juos kaip visą kalakutą; įdėkite juos į orkaitę tokios pat temperatūros kaip ir visą paukštį, o tada kepkite, kol pasieks rekomenduojamą mėsos termometro temperatūrą. Akivaizdu, kad kepti kalakutienos sparneliai nereikės tiek pat kepimo laiko, todėl tikrinkite juos dažnai.
Taip pat patartina karts nuo karto apversti sparnelius, kad iškeptų tolygiau. Dažnai šluostykite, kad mėsa būtų minkšta ir drėgna. Iš pradžių galite uždengti iškeptus kalakuto sparnelius, kad kepimas būtų greitesnis ir kruopštesnis, o paskui paskutines minutes kepkite neuždengtus, kad sparneliai apskrus.
Pirkdami kalakutą, būtinai peržiūrėkite pakuotės nurodymus. Daugelyje mėsos pakuočių dabar pateikiamos patogios gaminimo instrukcijos, taip pat nurodoma rekomenduojama vidaus temperatūra. Kai kurios kalakutieną parduodančios įmonės taip pat turi svetaines arba specialiąsias linijas, kuriose siūlomi maisto gaminimo patarimai arba atsakoma į dažniausiai užduodamus klausimus.
Keptų kalakutų sparnelių gaminimas yra puikus būdas išgauti tą patį nuostabų skonį, nereikalaujant visų išlaidų, paruošimo ir laiko, reikalingo viso paukščio kepimui. Iškeptus kalakuto sparnelius galite sušvirkšti marinatu arba patepti gražiu kalakuto įtrinimu, kad pagerintumėte skonį. Galbūt norėsite nuimti odelę, kad sumažintumėte riebalų kiekį, tačiau atminkite, kad oda padeda išlaikyti drėgmę. Jei ją pašalinsite, marinatas padės apsaugoti sparnelius nuo pernelyg išsausėjimo.
Kitas geras pasirinkimas, kai norite kepti kalakuto sparnelius, yra įdėti lentyną į kepimo skardą. Padėkite sparnelius ant grotelių, kad riebalai nubėgtų ir susikauptų keptuvės apačioje. Tokiu būdu sparneliai neskriaus riebaluose, o iš esmės bus kepti, o ne skrudinti. Šiuo metodu taip pat lengviau nuimti sparnus ir nusausinti riebalus.
Ruošiant keptus kalakuto sparnelius, prieš patiekiant mėsai leisti kelias akimirkas pailsėti. Taip mėsa iškeps šiek tiek ilgiau, bet taip pat padeda sultis įsisavinti, taip sukuriant drėgnesnį mėsos gabalėlį. Kai mėsa supjaustoma iškart po kepimo, didžioji dalis sulčių nuteka į lėkštę, todėl mėsa tampa sausesnė, kietesnė ir mažiau kvapni.