Mignon filė dažnai laikoma mėsos Michaelu Jordanu. Šis švelnus gabalas, švelniai supjaustytas iš karvės nugarinės srities, paprastai yra brangus ir visada skanus. Šis patiekalas jau daugelį amžių tenkina mėsos mėgėjus. Yra daug būdų, kaip paruošti šį mėsos gabalą, vienas iš jų – kepti mijono filė. Tai galite padaryti naudodami broilerių orkaitę ir kepdami mėsą iki norimo lygio.
Rasti tinkamą kepsnio gaminimo būdą yra tik pusė darbo. Futbolo komandoje gali būti visi tinkami žaidėjai, bet jei treneris ir chemija yra menki, jie gali niekada nelaimėti rungtynių. Taip yra su filet mignon. Galėtumėte turėti geriausią mėsos gabalą, puikų broilerį ir visus tinkamus prieskonius, tačiau svarbiausia yra išpildymas.
Dėl daugybės kintamųjų, susijusių su kepant mijono filė, šią užduotį gali atlikti tik patys gudriausi kulinarijos menininkai. Artumas prie šilumos šaltinio ir gaminimo laikas yra svarbiausi veiksniai, kuriuos reikia stebėti. Be to, filė gali būti prašoma konkrečiu būdu, dar labiau apsunkinant procesą. Blogos naujienos yra tai, kad dėl šių dalykų iškepti mijono filė yra sunki užduotis; Geros naujienos yra tai, kad galite atlikti kelis veiksmus, kad tai būtų lengviau.
Praktika, praktika, praktika. Niekada anksčiau šie žodžiai nebuvo tokie teisingi kaip kulinarijos mene. Puikus šefas gaminamas, o ne gimstamas, o jei norite efektyviai iškepti filė mijoną, būkite pasiruošę, kad pakeliui nepavyks. Praktika leidžia pajusti, kaip pakelti arba sumažinti šilumą, judinti brangią mėsos gabalėlį aplink šilumos šaltinį ir pajusti nedidelį skirtumą tarp vidutinio ir vidutinio. Tik patirtis gali įskiepyti šiuos neįtikėtinus sugebėjimus, todėl imkitės darbo.
Kitas žingsnis yra tinkamos temperatūros nustatymas. Kepimas yra ir gaminimo būdas, ir gaminimas tokiu specifiniu būdu. Broileriai kepa naudojant tiesioginę infraraudonųjų spindulių šilumą, o krosnelė paprastai bronzina maistą karštu oru. Dėl šio unikalaus metodo kepimas paprastai vyksta aukštoje temperatūroje trumpą laiką, kai maistas yra arti šilumos šaltinio.
Šis šilumos šaltinis gali būti orkaitės viršuje arba apačioje, priklausomai nuo modelio. Būtinai nurodykite tai prieš kepdami mijono filė. Kiekviena orkaitė yra skirtinga, o neteisingai įvertinta minutė gali skirtis tarp tobulo kepsnio ir anglies, todėl laikytis tikslaus recepto ne visada naudinga. Tačiau naudoti receptą, kaip kepti mijono filė, nėra bloga idėja.
Jei norite kepti mijono filė ir pasimėgauti skania vakariene, jums tikrai patiks. Tiesiog būtinai praktikuokite savo metodus ir bendrai supraskite gaminimo faktorių trukmę ir intensyvumą. Čia ir ten įdėjus keletą prieskonių, jūsų kepsnys taip pat gali pagyvinti. Turėdami tai omenyje kitą kartą, kai kepsite mijono filė, tapsite Michaelu Jordanu, gaminančiu Michael Jordan kepsnius.