Kiekvienas, kas ragavo kepto pastarnoko, tikriausiai norės pakeisti dainos žodžius į „Pasternokas kepamas ant atviros ugnies…“ Kepimas išryškina saldesnę šios neįvertintos šakniavaisės pusę, o tai taip paprasta, kad net vaikas švariomis rankomis ir kažkas, kas padėtų su peiliu, gali tai padaryti. Paskrudinti pastarnokus tereikia juos nušveisti ir padalinti į ketvirčius, įtrinkite su trupučiu alyvuogių aliejaus ir pašaukite į vidutinio karštumo orkaitę, kol iškeps.
Skrudinti pastarnokai puikiai tinka prie visų rūšių keptos ir keptos mėsos. Jautiena, kiauliena ir paukštiena puikiai dera su bulves primenančia pastarnoko tekstūra. Vegetarai mėgsta šias skanias ir sveikas šakniavaisines daržoves dėl jų nuoširdaus skonio ir dėl to, kad jos sodina ir lieka patenkintos.
Yra daugybė būdų, kaip pagardinti skrudintų pastarnokų skonį, kai tik paprasti pasensta. Galite juos iškepti tik šiek tiek gausiame vištienos sultinyje kartu su trupučiu malto česnako. Virėjams, kurie mėgsta šiek tiek aštraus cha cha, įlašinus krienų arba porą lašų Karibų karšto padažo, viskas pagyvina. Citrinos šlakelis prieš patiekiant yra dar vienas būdas.
Tiems, kurie mėgsta savo daržoves ir saldžiąją pusę, rudojo cukraus ar klevų sirupo pridėjimas padeda karamelizuoti keptus pastarnokus. Pabandykite į jį įdėti imbiero ir česnako, kad saldumas netaptų didžiulis. Tai ypač skanu patiekti su rudaisiais ryžiais. Kitos galimybės yra kvinoja, miežiai ar laukinių ryžių mišinys.
Kiti būdai pakeisti skonį yra prieskoniuose. Čiobreliai ir rozmarinai yra puikūs naudojant pagrindinį gydymą: alyvuogių aliejų, česnaką ir šlakelį citrinos. Kmynai ir kardamonas suteikia egzotiško posūkio. Į aliejų ar sultinį įdėjus šiek tiek kario miltelių ar pastos, kepti pastarnokai paverčiami paslaptingu ir nuostabiu.
Pastarnokai nėra vienintelė šakninė daržovė, kuri gerai reaguoja į skrudinimą. Morkos, rūtos ir ropės pabuvę skrudintoje orkaitėje tampa švelnios ir tampa stebėtinai saldžios. Įmetus kelias nuluptas česnako skilteles, jos visos pajunta skoniu. Kai kurie virėjai mėgsta juos visus iškepti iš karto ir kartu patiekti lėkštėje.
Vitaminais A ir C, taip pat daugybe antioksidantų prisotinti pastarnokai yra ant kiekvieno stalo. Iškepusius pastarnokus ir kitas daržoves aptepę apelsinų sultimis ir trupučiu medaus, jie tampa dar skanesni. Netgi vaikai, kurie nosį riečia nuo daugelio daržovių, skrudintas daržoves laiko skanėstu.