Grybai yra vaisiai, susidarę iš požeminių grybų, kurių daugelis yra valgomi. Virėjai vertina grybus už jų unikalų skonį, sodrią tekstūrą ir universalumą. Tačiau jei grybus laikysite netinkamai, jie gali supūti ir tapti nemalonūs.
Tai, kaip norite laikyti grybus, labai priklauso nuo to, kaip grybus gavote. Tam tikru mastu tai taip pat gali priklausyti nuo tikrosios grybų rūšies, tačiau dauguma grybų rūšių laikomos maždaug taip pat.
Daugelis parduotuvėje įsigytų grybų bus supakuoti, kai juos gausite. Jie dažnai būna polistirolo dėkle, uždengti tam tikra plastikine plėvele. Galite tiesiog palikti juos parduotuvėje pirktose pakuotėse, skirtose grybams laikyti. Įdėkite juos į šaldytuvą, kur nors už traškučio, ir viskas turėtų būti gerai. Fasuoti grybai gali išsilaikyti maždaug savaitę ir nepažeisti, jei jie yra neatidaryti. Atidarius, vadovaukitės instrukcijomis, kaip laikyti palaidus nupirktus grybus, jei nenaudojate visų iš karto.
Jei norite laikyti grybus, kuriuos nusipirkote naujus, norėsite juos sudėti į popierinį maišelį. Popierinis maišelis sugers drėgmės perteklių iš grybų, o ne leis jai kauptis viduje, kad grybai supūtų, o tai atsitiks naudojant plastikinį maišelį. Kadangi maišelis gali sušlapti, kai kurie žmonės grybams laikyti renkasi dviejų maišelių techniką. Pirmiausia sudėkite palaidus grybus į popierinį maišelį, užlenkite viršų, tada popierinį maišelį laikykite lengvai perforuotame plastikiniame maišelyje.
Laikykite visą maišelį šaldytuve, bet nelaikykite jo traškučio stalčiuje. Norisi, kad grybai būtų laikomi šaltai, bet visada norisi, kad iš jų išeitų drėgmė, nesikauptų maiše su jais. Laikykite grybus šaldytuve toliau nuo maisto produktų, kurie skleistų stiprų kvapą. Grybai neįtikėtinai sugeria kvapus, o jei padėsite juos šalia kvapnaus maisto, jie bus linkę sugerti dalį šio kvapo.
Tinkamai laikant grybus, jų užteks kelias dienas. Stenkitės juos panaudoti kuo greičiau, nes jų šviežumas gali išnykti gana greitai. Dauguma šviesesnio įdegio grybų senstant tamsėja, todėl patartina pirmiausia pabandyti sunaudoti tamsiausius grybus, sunaudoti juos, kol nesuges.
Grybai taip pat turėtų būti laikomi sveiki. Bloga mintis prieš laikant jas supjaustyti arba kaip nors paruošti, nes taip sutrumpės jų galiojimo laikas. Galite marinuoti arba konservuoti grybus, tokiu atveju jų užteks beveik neribotą laiką. Grybai taip pat gali būti džiovinami, todėl jie išliks amžinai, jei bus apsaugoti nuo drėgmės.