Enologo karjera apima kiekvieno vyno gamybos proceso etapo priežiūrą, siekiant užtikrinti optimalios kokybės produktą. Išsilavinimo reikalavimas, kurio reikia norint tapti enologu, yra enologijos arba susijusios srities, pavyzdžiui, maisto technologijos ar chemijos, bakalauro laipsnis, su sąlyga, kad į programą bus įtraukti enologijos kursai. Verslo ir rinkodaros išsilavinimas taip pat naudingas, nes jūs parduodate vyną platintojams. Be išsilavinimo, vyno daryklos dažniausiai teikia pirmenybę kandidatams, turintiems vienerių ar trejų metų patirtį šioje pramonėje, o norint neatsilikti nuo naujų vynų ir šios srities pokyčių, reikia nuolat mokytis. Kaip ir bet kuriai profesijai, tam tikros asmeninės savybės taip pat būtinos.
Išsilavinimas tapti enologu gali prasidėti vidurinėje mokykloje ir tęstis iki koledžo. Šia sritimi besidomintys aukštųjų mokyklų studentai turėtų įtraukti tokius kursus, kurie atitiktų priėmimo į kolegijos enologijos programą reikalavimus, pavyzdžiui, matematikos, chemijos ir fizikos, taip pat biologijos. Įstojus į koledžą, kursai, tokie kaip jutiminis vyno vertinimas, vyno technologija ir organinė chemija, padės jums atlikti šią profesiją.
Be išsilavinimo, kai kurie asmeniniai bruožai gali būti privalumas tiems, kurie nori tapti enologais. Kadangi vyninės pelningumas priklauso nuo enologo, turite turėti psichinį ir emocinį stabilumą, kad galėtumėte susidoroti su atsakomybe, taip pat sugebėti priimti pagrįstus sprendimus siekdami ilgalaikių tikslų, taip pat kritinėse situacijose. Be to, asmeniniai enologo reikalavimai apima gerus bendravimo ir viešojo kalbėjimo įgūdžius, kad būtų galima veiksmingai dalytis informacija įvairiomis vyno temomis.
Enologo pareigos apima visas vyno gamybos sritis ir dažnai skiriasi priklausomai nuo vyninės dydžio. Tie, kurie tampa enologais, vadovaus smulkinimui, fermentacijai ir skaidrinimui, taip pat brandinimui, maišymui ir išpilstymui. Jie nustato vynuogių saldumą ir rūgštingumą, be to, patvirtina vynuogių veislių autentiškumą ir patikrina, ar nėra pesticidų likučių. Pagrindinė jų atsakomybė yra maišymas, kai jie naudoja formules kartu su savo patirtimi gamindami vyno produktą. Didelėse vyninėse pagrindinis enologo vaidmuo gali būti nukreipti tyrimus laboratorijoje
Galimybės tobulėti tiems, kurie tampa enologais, priklauso nuo darbo vietos ir patirties pramonėje. Didesnėse vyno daryklose galite pereiti prie vadovo pareigų, pvz., gamybos vadovo arba viceprezidento, o mažesnėse vyninėse galite tapti daliniu savininku, jei dar nesate pirminis savininkas. Taip pat alaus ar kitos maisto pramonės įmonės kartais samdo enologus savo verslui konsultantais.