Norėdami tapti užeigos vadovu, turite sugebėti sėkmingai suprasti ir nukreipti kiekvieną pub’o aspektą. Šie vadovai dažnai vienu metu turi atlikti kelių kitų asmenų pareigas, įskaitant darbuotojų vadovo, žmogiškųjų išteklių direktoriaus, buhalterio ir, jei reikia, padavėjo ar padavėjos pareigas. Aludės sektoriuje patirtis paprastai yra svarbesnė už išsilavinimą, o dirbant užeigoje atliekant įvairius vaidmenis yra geriausias būdas išmokti visų reikiamų įgūdžių.
Jei norite tapti užeigos vadovu, gerai išmanykite kiekvieną užeigos aspektą – nuo grindų valymo iki biudžeto subalansavimo. Darbas baruose – geriausias būdas įgyti vadovybei reikalingų įgūdžių. Atraskite, ko reikia, kad būtum geras padavėjas, geras barmenas, geras atšokėjas ir bet koks kitas verslui svarbus darbas. Ši tikroji patirtis padės, nes vadovas turi suprasti, kaip kiekvienas darbas papildo visą barą.
Vienas iš pagrindinių baro vadovo darbų yra žmogiškųjų išteklių direktorius. Paslaugų sektoriuje yra didelis darbuotojų kaitos koeficientas, o tai reiškia, kad nuolat yra darbo vietų, kurias reikia užpildyti. Norėdami tapti užeigos vadovu, turite žinoti, kas yra geras darbuotojas ir kokio įgūdžių rinkinio bei patirties reikia kiekvienai laisvai pozicijai. Patirtis dirbant šiuos vaidmenis padės įvertinti talentą.
Reikia mokėti valdyti personalą lygiai taip pat. Savaitės tvarkaraščio sudarymas yra viena iš sunkiausių užduočių, nes tam reikia, kad keli žmonės tinkamai dirbtų, o taip pat būtų užtikrinta, kad bare nebūtų per daug ar per mažai darbuotojų. Darbuotojų valdymas taip pat reiškia, kad padavėjai ir padavėjos, barmenai ir kiti darbuotojai gerai dirbtų kartu, būtų motyvuoti ir iššūkiai.
Buhalterija ir apskaita yra kiti svarbūs komponentai, būtini norint tapti užeigos vadovu. Prekių užsakymas, kvitų skaičiavimas ir skaičių analizavimas, siekiant išlikti pelningi, yra būtini barai. Šiuo atveju labai praverčia gebėjimas skaityti skaičius.
Dirbti įvairius darbus bare yra puikus pasiruošimas, o populiarus žingsnis siekiant tapti užeigos vadovu pirmiausia yra dirbti vadovo padėjėju. Čia jūs išmoksite ir praktikuojate visus reikalingus įgūdžius, tačiau jums padeda užeigos vadovas. Dažnai vadovo padėjėjas prižiūrės mažiau užimtą dienos laiką arba dirbs kartu su užeigos vadovu.
Norint tapti užeigos vadovu, reikia keleto metų treniruotis darbo vietoje ir išmokti įvairių elementų, dėl kurių baras veikia. Sėkmingai susidoroję su personalo, valdymo, apskaitos ir kt. iššūkiais būsite pasiruošę. Dirbant užeigos vadovu reikia turėti puikų gebėjimą išlaikyti žinias ir lankstumo dirbti kelis darbus vienu metu.