Norint tapti veganišku mitybos specialistu, reikia išsilavinimo, mokymo ir tyrimų. Kadangi daugelyje regionų taikomi griežti mitybos specialisto ar dietologo teisinės praktikos standartai, svarbu ištirti šiuos standartus ir įvykdyti būtinus regioninius reikalavimus, norint tapti licencijuotu specialistu. Veganų mitybos specialistui gali tekti atlikti kai kuriuos užklasinius tyrimus ir mokymus, kad įgytų patirties veganiškos mitybos poreikiais.
Vienas iš pagrindinių reikalavimų, kurių reikia norint tapti veganu mitybos specialistu, yra tinkamas išsilavinimas. Yra keletas skirtingų dietologų ir mitybos specialistų mokymosi būdų, kuriems gali prireikti skirtingo tipo išsilavinimo. Registruotas dietologas arba RD yra viena pažangiausių mitybos specialistų formų, todėl jam reikalingas ketverių metų mitybos laipsnis, stažuotės laikotarpis ir išlaikyti licencijavimo egzaminus. Priešingai, sertifikuotas mitybos specialistas arba CN gali lankyti mokyklą tik vienerius ar dvejus metus ir jam gali nereikėti atlikti stažuotės. Asmuo gali tapti veganu mitybos specialistu, naudodamasis bet kuria turima studijų programa, jei tik jis ar ji atitinka regioninius licencijavimo standartus.
Net jei nebūtina baigti laipsnio, stažuotės ir praktinio mokymo kursai gali būti naudingi žmogui, norinčiam tapti veganu mitybos specialistu. Stažuotės paprastai trunka nuo šešių mėnesių iki vienerių metų ir gali apimti stipendiją arba reikalauti studijų, priklausomai nuo programos. Norintys veganų mitybos specialistai gali ieškoti stažuotės holistinėse medicinos įstaigose arba pas jau sertifikuotus veganus dietologus, kad galėtų pritaikyti mokymus prie veganiško gyvenimo būdo. Ne veganų stažuotės metu studentams gali tekti patogiai duoti mitybos patarimus tiems, kurie nenori laikytis veganiškos dietos.
Kadangi veganiškos mitybos sritis yra palyginti nauja, studentams gali tekti atidžiai vadovautis savo studijomis, kad jie taptų veganų mitybos poreikių ekspertais. Žmonės tampa veganais dėl įvairių priežasčių, o veganų mitybos specialistas turi būti pasirengęs patarti ir padėti norintiems numesti svorio, žmonėms, kurie yra veganai dėl etinių priežasčių arba tiems, kurie laikosi dietos dėl sveikatos. Be to, svarbu suprasti galimas veganiškos dietos mitybos spąstus ir būti pasiruošusiems pasiūlyti sudėtingų mitybos trūkumų sprendimus. Asmuo, norintis tapti veganiškos mitybos specialistu, gali norėti prenumeruoti žurnalus ir žurnalus, skirtus veganiškajai mitybai, kad neatsiliktų nuo veganiškos mitybos srities naujovių.