Priklausomai nuo naudojamo moliūgo tipo, jo lupimas gali būti nelengva ir net pavojinga užduotis. Vasarinių moliūgų odelė yra plona ir švelni, ją galima lengvai pašalinti įprastu daržovių skustuvu. Tačiau žieminių moliūgų išorinė oda paprastai yra storesnė ir kietesnė, todėl pašalinimas gali būti sudėtingas. Bandant pašalinti kietą odą įprastu daržovių skustuvu ar skutimo peiliu, gali skaudėti riešus ir sutvarstyti pirštus.
Yra du pagrindiniai variantai, kai reikia nulupti moliūgą: nulupkite žalią žievelę arba iškepkite daržovę iki tam tikro laipsnio. Virimas padeda padaryti odą švelnesnę ir lengviau pašalinama. Tai, kaip patiekiami moliūgai, dažniausiai yra lemiamas veiksnys renkantis, kurį būdą naudoti.
Moliūgų virimas prieš lupimą suminkština odą, tačiau tai taip pat gali turėti įtakos daržovių konsistencijai ir gali būti netinkama, jei planuojate jas supjaustyti kubeliais arba supjaustyti tam tikra forma. Tokiu atveju norėsite nulupti moliūgą, kol jis yra žalias. Pradėkite nuo viršutinės ir apatinės dalies nukirpimo, o tada, jei ji turi svogūninę dalį, atskirkite ją nuo tiesios dalies. Stabilizuodami moliūgą ant plokščio galo, labai aštriu peiliu arba dantytu skustuvu pradėkite šalinti odelę, nupjaudami ir toliau nuo rankos. Kitas žalio moliūgo lupimo variantas yra supjaustyti jį į mažesnius gabalėlius ir tada peiliu arba skustuvu nuimti odelę.
Jei nulupti daržovę žalią pasirodo per sunku, bet nenorite prarasti minkštimo tvirtumo, galite virti labai trumpai (pvz., trumpiau nei minutę mikrobangų krosnelėje arba maždaug keturias–penkias minutes verdančiame vandenyje ant viryklės), kad odelė būtų garuose, nekepinant mėsos. Taip bus lengviau pašalinti odelę ir vis tiek galėsite paruošti moliūgą taip, kaip norite.
Jei planuojate moliūgą naudoti kaip pagrindą pagal receptą, kuriame jis bus trintas, tyrinamas arba tiesiog ketinate valgyti skrudintą, odelę nulupti dar lengviau. Tiesiog perpjaukite moliūgą per pusę ir išskobkite sėklas. Nupjautas puses dėkite į kepimo skardą ir kepkite 350°F (176.6°C) temperatūroje 45 minutes. Leiskite atvėsti ir tada nuimkite minkštimą nuo odos.
Galiausiai, jei visa kita nepavyksta, parduotuvėse visada yra galimybė iš anksto supjaustyti ir nulupti. Tai gali sutaupyti laiko ir pastangų, o kai kuriais atvejais tai gali būti saugiausias pasirinkimas.