Japonišką kepimo gilumoje metodą, vadinamą tempura, atlikti nesunku, jei nepamiršite kelių patarimų. Viena iš jų yra ta, kad tempura yra lengva, šviežia tešla, o ne sunki, riebi, todėl reikia naudoti tik naują, švarų kepimo aliejų. Be to, būtinas ledinis vanduo, kad tešla netaptų per riebi. Kąsnio dydžio jūros gėrybių gabalėliai, tofu ir daržovės yra idealus maistas kepimui tempura.
Brokolių žiedynai ir grybai, taip pat svogūnų, morkų ir žaliųjų pipirų griežinėliai yra įprastos tempura daržovės. Šiuo metodu taip pat galima kepti bulves ir saldžiųjų bulvių griežinėlius, tačiau prieš kepant jas reikia išvirti. Norėdami išvirti saldžiąsias ir įprastas bulves, įdėkite griežinėlius į puodą su verdančiu vandeniu maždaug penkioms minutėms. Krevetės, kalmarai, šukutės ir krevetės yra geras pasirinkimas kepti. Vietoj jūros gėrybių galima naudoti tofu, tačiau jis turi būti pakankamai tvirtas, kad gaminant išlaikytų formą.
Tempura tešlą reikia gaminti kuo arčiau kepimo laiko. Maždaug 1/2–1 puodelio (125–250 ml) tešlos vienam asmeniui yra geras bendras kiekis, kurį reikia turėti omenyje. Tempura tešlos receptai skiriasi, tačiau pagrindinis jos gaminimo būdas yra išplakti kiaušinių trynius prieš sumaišant juos su miltais ir druska. Susmulkintas ledas su vandeniu, į kurį įpilamas, įmaišomas į miltų mišinį, kad tešla būtų baigta. Tada tešlą reikia nedelsiant panaudoti, kad lengvai panardintumėte kiekvieną maisto gabalėlį.
Svarbu ant maisto nenaudoti per daug tešlos, nes gaminant tešlos perteklius nutrūks. Maisto gabaliukus reikia kepti karštame augaliniame aliejuje po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksinės spalvos. Aliejus turi būti bent 2–3 colių (5.08–7.62 cm) gylyje kepimo inde. Gaminant tempurą, daržoves visada reikia išvirti pirmiausia, o ideali daržovių kepimo temperatūra yra 340 laipsnių pagal Farenheitą (171.11 C). Jūros gėrybes geriausia virti 350 laipsnių pagal Farenheitą (176.67 C).
Tempura geriausia patiekti iš karto po maisto gaminimo. Šviežiai keptas maistas gali būti valgomas su druska ir citrina arba su mirkymo padažu ar daikono ridikėliais. Daikon ridikėliai yra azijietiška daržovė, kuri yra šiek tiek saldaus skonio. Tentsuyu yra japoniškas tempura padažas, pagamintas iš sriubos sultinio ir sojos padažo pagrindo.