Bananų duona yra greitai paruošiamos duonos rūšis, o tai reiškia, kad nors ji traktuojama kaip duonos kepalas, ją paruošti ir virti reikia daug mažiau laiko, be mielių. Tai taip pat saldi duona, nes ji gaminama iš vaisių ir papildomo cukraus. Daugelis žmonių mėgsta paprastą bananų duoną, be to, ji puikiai tinka valgyti su sviestu ar uogiene po lengvo skrudinimo. Kai kurie žmonės valgo bananų duoną labiau kaip pyragą nei duoną, nes ji tokia saldi ir skani.
Yra daug bananų duonos receptų, tačiau visi jie priklauso nuo itin prinokusių bananų pagrindinio ingrediento. Idealiu atveju bananai neturėtų būti šaldytuve arba šaldyti, nes vėsi temperatūra gali sutrikdyti bananų ląstelių struktūrą. Šio Paaiškinta rašytojo nuomone, geriausia bananų duona gaunama iš bananų, kurie tapo visiškai juodi ir minkšti, einant ploną ribą tarp saugaus valgyti ir abejotino. Kiti virėjai mieliau naudoja bananus su daugybe rudų dėmių, nes jie yra mažiau saldūs.
Norėdami gaminti bananų duoną, pirmiausia išsijokite vieną ir ½ puodelio universalių miltų, ½ arbatinio šaukštelio sodos, ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir ¼ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių. Norėdami gauti daugiau riešutų skonio, dalį universalių miltų pakeiskite viso grūdo miltais, bet nekeiskite visų miltų, nes bananų duona taps smėli ir sunki. Išsijotus sausus ingredientus atidėkite į šalį ir išplakite penkis ir ½ šaukštus nesūdyto sviesto iki kreminės konsistencijos, tada sudėkite du prinokusius bananus ir sutrinkite mišinį. Prieš sumaišydami 2/3 puodelio cukraus ir įmušdami du didelius kiaušinius, skirkite laiko gerai išmaišyti sviestą ir bananus.
Sudėkite sausus ingredientus į šlapius ingredientus ir maišykite, kol viskas susimaišys. Maži gabalėliai yra visiškai priimtini ir nėra dėl ko nerimauti. Puristai gali pereiti prie kitos pastraipos, bet žmonės, norintys pridėti inkliuzų, galbūt norės apsvarstyti riešutų, kitų vaisių ar šokolado drožlių. Šokolado traškučiai yra puikus priedas prie bananų duonos, ypač jei mėgstate ją iš saldesnės pusės. Įpilkite ne daugiau kaip ½ puodelio tokių intarpų.
Supilkite bananų duonos tešlą į gerai aliejumi išteptą šešių puodelių kepimo skardą ir įdėkite į įkaitintą 350 laipsnių Farenheito (177 laipsnių Celsijaus) orkaitę. Kepkite maždaug 50 minučių, ištraukite, kai vidurys vis dar atrodo šiek tiek žalias ir nepilnas. Nepamirškite, kad bananų duona keps ir toliau, kai ji atvės, todėl ją ištraukus, duona išliks drėgna, o ne taps sausa ir trapi. Maždaug 10 minučių atvėsinę keptuvėje, bananų duoną išverskite ant grotelių, kad atvėstų.