Bulvių košė yra pagrindinis patiekalas prie pietų stalo visose Jungtinėse Amerikos Valstijose. Tai paprastas ir skanus garnyras, galintis būti prie įvairių pagrindinių patiekalų. Bulvių košės receptai svyruoja nuo labai paprastų iki įmantrių prieskonių, tačiau norint paruošti skanų garnyrą kitam patiekalui, jums nereikia daug dirbti. Pradėkite eidami į parduotuvę, kur rasite pagrindinių ingredientų: bulvių, svogūnų, sūrio, druskos, pipirų, česnako, grietinės arba riebios grietinėlės ir sviesto. Būtinai po ranka turėkite bulvių grūstuvą; trintuvą galima pakeisti dideliu šaukštu, tačiau trintuvas žymiai palengvina procesą.
Svarbu bulvių košei parinkti tinkamas bulves. Russets veikia puikiai, tačiau iš kitų rūšių bulvių gali būti kreminės, sodresnio skonio bulvių košė. „Yukon Gold“ bulvės yra geras pasirinkimas. Nusipirkite 6-10 bulvių ir nulupkite, tada supjaustykite išilgai ketvirčiais. Ketvirčiais supjaustytas bulves sudėkite į didelį puodą ir užpilkite vandeniu, kol visos bulvės apsems. Virkite bulves, kol jos suminkštės – turėtumėte lengvai perlaužti jas tik šakute – tai gali užtrukti nuo 15 iki 25 minučių.
Kai bulvės pakankamai minkštos, iš puodo nupilkite vandenį. Norėdami pradėti trinti bulves, jums reikės bulvių trintuvo arba didelio šaukšto. Trindami bulvių košę įpilkite riebios grietinėlės arba grietinės, taip pat sviesto. Jei pageidaujate, galite jį pakeisti pienu; tai pakoreguos tekstūrą pagal savo skonį, todėl po truputį pridėkite kiekvieno ingrediento. Baigus trinti bulvių košė turi būti vienodos konsistencijos, nors kai kurie virėjai labiau mėgsta stambią bulvių košę. Tai priklauso nuo jūsų nuožiūra; sutrinkite bulvių košę, kol jūsų pageidaujama konsistencija.
Kai jūsų bulvių košė bus sutrinta pagal jūsų skonį, laikas jas pagardinti. Nedvejodami būkite kūrybingi, bet pradėkite nuo pagrindinių dalykų: druskos ir pipirų pagal skonį, pjaustyto žalio svogūno ir susmulkinto česnako. Norėdami suteikti daugiau skonio, pabandykite pridėti susmulkinto čederio sūrio arba kapotos šoninės. Tai viskas, ko reikia, bet jei norite šiek tiek papūsti, pabandykite bulvių košę paskleisti į orkaitėje tinkamą indą, ant viršaus užtepkite sūrio ir kepkite nuo penkių iki dešimties minučių.