Karštas vynas – tradicinis žiemos gėrimas, Europoje patiekiamas tūkstančius metų. Klasikinės formos karštas vynas gaminamas su raudonuoju vynu, prieskoniais, citrina ir cukrumi ir patiekiamas šiltas. Egzistuoja daug karšto vyno variantų, įskaitant versijas su baltuoju vynu arba prieskoniais pagardintais gėrimais, atskiestais arbatomis ir sultimis, kurių skonis panašesnis į punšą. Karštas vynas – įdomus ir neįprastas gėrimas, kurį vakarėliuose galima papildyti šventinių gėrimų stalu, o pasigaminti labai paprasta.
Norėdami gaminti klasikinį karštą vyną, pradėkite nuo sodraus ir kaimiško raudonojo vyno butelio. Nesinori švaistyti brangaus vyno, nes vyno skonis iš esmės pasikeis, tačiau atminkite, kad labai pigūs vynai kartais gali išreikšti keistus skonius verdant. Geriausia rinktis solidų, vidutinės klasės vyną iš Ispanijos ar Italijos.
Supilkite vyną į stiklinį arba emaliuotą puodą; nenaudokite reaguojančios medžiagos, pvz., aliuminio, nes tai suteiks vynui keisto skonio. Įdėkite pasirinktų prieskonių, tokių kaip cinamonas, muskato riešutas, imbieras ir kvapieji pipirai, kartu su tarkuota apelsino žievele. Lėtai pašildykite mišinį, įpilkite ¼ puodelio cukraus ir kaitinkite maždaug 15 minučių. Neleiskite mišiniui užvirti, kitaip jis sugadins. Tai puiki idėja paragauti prieš patiekiant, kad įsitikintumėte, jog skoniai yra gerai subalansuoti.
Garnyrai karštam vynui gali būti cinamono lazdelės, saldainių lazdelės, citrinos skiltelės, apelsino žievė ar kiti šventinės temos elementai. Stenkitės pasirinkti garnyrą, kuris papildytų ir sustiprintų karšto vyno skonį. Norėdami dar labiau atverti karšto vyno skonį, būtinai patiekite jį plačiakandžiuose puodeliuose.
Taip pat karštus vynus galite gaminti su alkoholiniais vaisių sidrais arba baltuoju vynu. Jei naudojate kitą pagrindą, galite pakoreguoti cukraus ir prieskonių kiekį. Norėdami dar labiau pakeisti šių karštų vynų skonį, galite juos atskiesti žolelių arbatomis ar vaisių sultimis, taip sukurdami įdomų skonį, kuriuo galėsite mėgautis ir kalbėtis.
Nors karšti vynai Jungtinėse Valstijose nėra plačiai tiekiami, jie yra šildantys ir gaivinantys kalėdiniai gėrimai, todėl galite juos pamėgti. Lankytojai iš daugelio Europos tautų labai patiks namų skoniu ir tikriausiai mielai pasikeistų receptais ir patarimais. Taip pat atminkite, kad karštas vynas vis dar yra alkoholinis, nepaisant šildymo, todėl jauniesiems svečiams ir vairuotojams galbūt norėsite turėti alkoholinių gėrimų, pavyzdžiui, sidrą su prieskoniais arba karštą vyną, pagamintą iš nealkoholinio vyno.