Ar per karšta, ar per šalta, ar kaip tik – košė yra sotus ir sveikas patiekalas. Šį karštą dribsnių ir skysčio mišinį galima valgyti paprastą arba su įvairiais maisto produktais ir kvapiosiomis medžiagomis kaip pusryčius, garnyrą, pagrindinį patiekalą ar desertą. Iš skirtingų ingredientų pasaulio šalyse gaminamos savitos košės, kurios dažnai turi specifinius pavadinimus.
Pagrindinis košės ingredientas yra grūdai. Tai nereiškia, kad galite naudoti mėgstamus pusryčių dribsnius; čia šis žodis reiškia nuoširdžias medžiagas, tokias kaip miežiai, kviečiai, kukurūzai, ryžiai ir avižos. Paprastai jie sumalami arba susmulkinami prieš verdant košę. Tai galite padaryti patys arba nusipirkti jau paruoštų grūdų. Parduotuvėse parduodami kai kurių košių tirpūs mišiniai, įskaitant avižinius dribsnius ir kruopas, kurių virimo laikas trumpesnis ir kuriuose gali būti jau sumaišytų kvapiųjų medžiagų.
Norėdami gaminti košę, į pasirinktus dribsnius turite įpilti skysčio. Paprasčiausias būdas ją paruošti – įpilti vandens, tačiau kai kurie nori naudoti pieną ar grietinėlę, nes tai suteikia košei sodresnį skonį ir tekstūrą. Supilkite skystį ant dribsnių ir virkite, kol jis susigers. Jei naudojate tirpalą, galite įpilti vandens arba jau karšto pieno. Eksperimentuokite su lygiu, kad rastumėte idealų skysčio lygį; mažiau suteiks tirštesnę tekstūrą, bet per daug skysčio grūdus pavers koše.
Sudedamųjų dalių tipai, kuriuos nuspręsite įmaišyti į košę, priklauso nuo to, kaip ketinate ją valgyti. Pusryčiams pabandykite pridėti jogurto, vaisių ir granolos. Garnyrai gali stovėti patys arba galite pagardinti; dažnai į šias puses dedamas sviestas. Jei norite jos valgyti kaip pagrindinį patiekalą, nes dažnai valgoma košė polenta, galite dėti daržovių, sūrių ir mėsos. Desertinės košės, kaip ir ryžių pudingas, dažnai turi cukraus arba medaus, vaisių ir prieskonių, tokių kaip cinamonas ar muskato riešutas.
Košės, įvairiais pavidalais, daug kur yra įprastas patiekalas. Jungtinėse Valstijose Pietų kruopos yra kukurūzų košė, o žmonės visoje šalyje pusryčiams valgo avižinius dribsnius. Polenta yra tradicinis italų patiekalas, dažnai matomas Jungtinėse Amerikos Valstijose. Rusijos ir Rytų Europos žmonės valgo kašą, pagamintą iš grikių, kaip pusryčius ir garnyrą.