Kukurūzų duona yra greita duona, gaminama iš kukurūzų miltų. Paprastai jis laikomas pagrindine valstijų, sudarančių JAV pietinį regioną, dalimi. Gaminant kukurūzų duoną, jums reikės sausų ingredientų, tokių kaip kukurūzų miltai, miltai, kepimo milteliai, cukrus ir druska. Šlapias sudedamąsias dalis paprastai sudaro kiaušiniai, pienas ir skysti riebalai, tokie kaip augalinis aliejus, sviestas arba šoninės riebalai. Yra daug kukurūzų duonos receptų, kai kurie reikalauja kepti kukurūzų duoną orkaitėje, o kiti – kepti ketaus keptuvėje ant viryklės.
Norėdami gaminti kukurūzų duoną, viename dubenyje turite sumaišyti sausus ingredientus, o kitame sumaišyti šlapius ingredientus. Tada dviejų tipų ingredientus reikia sumaišyti, kad susidarytų tešla. Atsižvelgdami į tai, kokį receptą naudojate gamindami kukurūzų duoną, tešlą supilsite į riebalais išteptą kepimo skardą ir kepsite orkaitėje arba kepsite keptuvėje ant viryklės. Jei ruošiate kukurūzų duoną ant viryklės su ketaus keptuve, keptuvę reikia dėti į orkaitę iš anksto, kad ji įkaistų. Kepimo indo kaitinti nereikia, tačiau prieš kepant orkaitę reikia įkaitinti.
Kai kepate kukurūzų duoną, reikia pasirūpinti, kad ji būtų kepama reikiamą laiką. Per ilgai kepta kukurūzų duona gali tapti labai sausa ir beskonė. Keptuvėje keptai duonai paprastai reikia 20–25 minučių, o orkaitėje – 25–35 minutes. Galite suprasti, kad jūsų kukurūzų duona yra paruošta, kai įsmeisite dantų krapštuką į vidurį ir jis išeis be jokios šlapios tešlos.
Šios rūšies duona yra labai universali, į tešlą galima dėti daug gaminių. Į saldžią kukurūzų duoną gali būti įtraukti vaisiai, pavyzdžiui, mėlynės ar džiovintos spanguolės. Kitų ingredientų, pavyzdžiui, sūrio, čili arba trupinto šoninės, galima pridėti pikantiškam variantui. Daugelis žmonių gamindami kukurūzų duoną mėgsta dėti nesmulkintus kukurūzų branduolius, kad būtų įdomesnė tekstūra ir skonis. Duonos skoniui pagerinti taip pat gali būti naudojamos kelios žolelės.
Pagaminus kukurūzų duoną geriausia patiekti iš karto, kol ji dar šilta. Kukurūzinė duona dažnai patiekiama su sviestu, medumi ar uogiene. Duona paprastai išliks šviežia dvi dienas, kol pasens. Iš džiovintų kukurūzų duonos likučių galima gaminti įdarą arba duonos pudingą.