Lazanija yra labai populiarus keptų makaronų patiekalas, kurį gana lengva pasigaminti namuose. Kai gaminate lazaniją, galite ją užšaldyti, kad galėtumėte ruošti ateičiai, jei turite įtemptą dieną, kai neturite laiko gaminti. Lazanijos dydį taip pat lengva padidinti arba sumažinti renginiams, pvz., užkandžiams ir didelėms šeimyninėms vakarienėms, o receptas yra neįtikėtinai lankstus, todėl galite žaisti įvairiais variantais, pvz., špinatų lazanija, mėsos lazanija arba lazanija Bolognese, kurioje makaronai dedami su sūriais, kreminis bešamelis. padažas ir veršiena.
Norėdami pagaminti lazaniją, jums reikės lazanijos makaronų, pasirinktų sūrių ir įdaro. Lazanijos makaronų galima įsigyti daugelyje turgų; be viso grūdo kvietinių makaronų, makaronų, pagardintų tokiais ingredientais kaip saulėje džiovinti pomidorai ar špinatai, ir neverdamų lazanijos makaronų, kurie gali pakeisti jūsų gaminimo procesą, galite rasti pagrindinių makaronų. Devynių x 13 colių (23 x 33 centimetrų) keptuvėje jums reikės maždaug vieno svaro (pusė kilogramo) makaronų. Į paprastą lazaniją taip pat įeina trys sūriai: rikota, mocarela ir parmezanas. Kai gaminate lazaniją aukščiau nurodytoje keptuvėje, suplanuokite apie tris puodelius rikotos ir maždaug dviejų mažų kumščių dydžio mocarelos gabalėlį. Jei norite, galite žaisti ir su kitais sūriais. Įdarui dauguma žmonių naudoja pomidorų padažą su tokiais ingredientais kaip malta mėsa, skrudinti baklažanai, špinatai ar kitos daržovės. Apskritai lazanijai pagaminti prireiks maždaug penkių puodelių pomidorų padažo.
Pradėkite verdami makaronus, kol jie vos vos išvirs; kepimo metu jie dar labiau iškeps, o nesinori, kad pavirstų koše. Makaronus išvirkite su aliejumi, kad nesuliptų, o nuvarvinus nupilkite juos šaltu vandeniu, kad neatsiskirtų. Jei jums reikia virti dalį įdaro, kaip tai daroma su pomidorų padažu, pagamintu nuo nulio, malta mėsa ir špinatais, virkite įdarą, kol verda lazanijos makaronai. Išdėliokite sūrius, padažą ir indus, kuriais paskleiskite ingredientus, kad gaminant lazaniją nereikėtų kapstytis stalčiuje.
Kepimo skardą sutepkite aliejumi ir dugną padenkite lazanijos makaronų sluoksniu. Po makaronų užpilkite maždaug pusantro puodelio rikotos, o ant viršaus pabarstykite tarkuotos mocarelos sluoksnį. Tada įberkite druskos, pipirų ir įdėkite dar vieną lazanijos makaronų sluoksnį. Ant šio sluoksnio užtepkite tris ar keturis puodelius pomidorų padažo ir sudėkite virtą mėsą, baklažanus ar kitus norimus ingredientus. Uždėkite trečią makaronų sluoksnį ir šį sluoksnį padenkite rikota ir mocarela, kaip anksčiau. Ant lazanijos uždėkite paskutinį makaronų sluoksnį, padengtą likusiu pomidorų padažu, pabarstykite mocarela ir maždaug ketvirtadaliu puodelio tarkuoto parmezano.
Kepkite 350 laipsnių Farenheito (177 laipsnių Celsijaus) temperatūroje apie 45 minutes arba tol, kol lazanija pradės burbuliuoti ir paruduos. Norėdami pakeisti šį pagrindinį receptą, pabandykite neįtraukti pomidorų padažo ir sluoksniuoti špinatus, sumaišytus su rikota, arba į vieną iš sluoksnių pridėkite sluoksnį bešamelio padažo, kad gautumėte ypač kreminę lazaniją.