Ledų pyragas yra puikus desertas įvairioms progoms. Tortas puikiai tinka gimtadienio vakarėliams, biuro vakarėliams ir netgi kaip kažkas ypatingo savaitgalio gaminimui namuose. Ledų pyragas paprastai susideda iš ledų mišinio su tradicinio pyrago sluoksniais, nors kai kurios versijos yra visiškai pagamintos su ledais. Nors galima įsigyti ledų tortą, tačiau be didelių pastangų ledų tortą galima pasigaminti ir namuose. Štai labai paprastas receptas, kurį gali pasigaminti beveik kiekvienas.
Prieš pradedant gaminti ledų pyragą, svarbu paruošti šaldiklį, kad gautumėte gatavą produktą. Maždaug valandą prieš pradėdami dirbti su ledų pyragu, įsitikinkite, kad turite lygią vietą tortui. Taip pat nustatykite šaldiklį į kuo šalčiausią nustatymą. Taip sukursite puikią aplinką tortui laikyti, kol ateis laikas patiekti jūsų kūrinį.
Pirmajam žingsniui paruoškite pyrago mišinį dėžutėje pagal įprastas kepimo instrukcijas. Įsitikinkite, kad tešlą tolygiai paskirstote tarp dviejų formų. Sluoksnius kepkite instrukcijoje nurodytoje temperatūroje ir tiek laiko. Prieš išimdami pyrago formeles iš orkaitės, dantų krapštuku pradurkite sluoksnių vidurį ir įsitikinkite, kad jie visiškai iškepę.
Leisdami pyragui keletą minučių atvėsti, išimkite iškepusius sluoksnius nuo formų ir padėkite ant vėsinimo grotelių. Labai svarbu, kad sluoksniai būtų visiškai atvėsę prieš gaminant ledų pyragą. Kai sluoksniai pasieks bent kambario temperatūrą, galite pradėti tepti ledus.
Norint pagaminti ledų pyragą, reikia mokėti ledus tepti taip, kaip tepamas glajus. Tai reiškia, kad išėmus iš šaldiklio ledams reikėtų leisti šiek tiek suminkštėti. Geras būdas gauti reikiamą konsistenciją – išimti ledus iš talpyklos ir sudėti į didelį maišymo dubenį. Po kelių minučių mentele lėtai plakite ledus, kol galėsite juos tolygiai paskirstyti. Kai ledai bus tinkamos konsistencijos, galėsite toliau gaminti ledų pyragą.
Pradėjus tepti ledus, svarbu greitai judėti. Pirmąjį pyrago sluoksnį padėkite ant šaldytuve tinkamos torto lėkštės. Greitai apledinkite sluoksnio viršų, naudodami maždaug vieną kvortą ledų. Taip susidarys storas ledų sluoksnis, kuris plūduriuos tarp tikrųjų torto sluoksnių. Uždėkite antrą pyrago sluoksnį ir pakartokite procesą, įpildami papildomų ledų ant pyrago viršaus. Likusius ledus išplakite iki daugmaž įprasto torto glajaus konsistencijos ir aptepkite torto šonus.
Baigę pagrindinį pyragą, mentele išlyginkite ledų paviršių. Greitai perkelkite ledų pyragą į šaldiklį ir leiskite ledams sukietėti. Prieš išimdami pyragą, palaikykite šaldytuve bent vieną valandą, nors tam tikrose klimato sąlygose gali prireikti šiek tiek papildomo laiko.
Puiku yra tai, kad galite gaminti ledų pyragą naudodami bet kokį jums patinkantį ledų ir pyrago sluoksnių derinį. Torto viršų taip pat galite papuošti ypatingomis progomis, tokiomis kaip šventė ar unikalus gimtadienio desertas. Jei norite pridėti kitų dekoracijų, pagamintų naudojant tradicinį torto glajų, leiskite pagrindiniam pyragui valandą palaikyti šaldytuve. Iš anksto paruoškite glajaus rozetes ar kitus dizainus. Išimkite pyragą pakankamai ilgai, kad galėtumėte pridėti papuošimų, tada gatavą produktą grąžinkite į šaldiklį iki patiekimo.
Ledų pyragą galite pagaminti tik šiek tiek daugiau pastangų nei gamindami tradicinį pyragą. Galutinis rezultatas bus šiek tiek kitoks ir tikrai bus laukiamas siurprizas visiems, kai pyragas bus supjaustytas.