Gaminti makaronus namuose yra smagu ir lengva, o šviežių makaronų skonis puikiai tinka daugeliui padažų. Šeimoms su vaikais makaronų gaminimas gali būti smagus būdas išmokyti pagrindinių virtuvės įgūdžių ir sudominti vaikus darbu virtuvėje. Jei ketinate makaronus gaminti namuose, prie maisto ruošimo laiko pridėkite maždaug pusvalandį.
Norint namuose gaminti makaronus, prireiks vienos gyvybiškai svarbios įrangos: ko iškočioti ir supjaustyti tešlą. Paprasčiausiai galite naudoti kočėlą ir didelę pjaustymo lentą, tačiau tikriausiai lengviau bus naudoti rankinį makaronų gaminimo aparatą. Šiuos makaronų gaminimo aparatus galima rasti virtuvės reikmenų parduotuvėse, taip pat yra daug mažų, prieinamų modelių, kuriuos galima lengvai naudoti ant prekystalio. Taip pat galite rasti visiškai automatizuotą versiją, kuri už jus išmaišys ir minkys tešlą, tačiau kadangi tai paprasta dalis, galbūt norėsite sutaupyti pinigų maišydami tešlą patys.
Norėdami gaminti makaronus, pradėkite sumaišydami du puodelius miltų su trimis dideliais kiaušiniais, arbatiniu šaukšteliu druskos ir šaukštu aliejaus. Maišykite tešlą šakute, kol pradės jungtis, o tada su ja rankomis suformuokite tešlos rutulį. Jei tešla atrodo sausa, įlašinkite kelis lašus vandens, bet stenkitės, kad ji netaptų drėgna ir lipni. Išverskite makaronų tešlą ant lengvai miltais pabarstytos lentos ir minkykite maždaug penkias minutes, ilgiau, jei tešla dar nėra lygi ir elastinga. Tada tešlą padalinkite į mažesnius rutuliukus ir palikite 15 minučių pailsėti, kad atsipalaiduotų miltuose esantis glitimas. Tai yra svarbus žingsnis gaminant makaronus ir neleis makaronams tapti guminiais ar guminiais. Sudėkite rutuliukus į didelį dubenį ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu, kad neišdžiūtų.
Tada iškočiokite makaronų tešlą. Paimkite vieną rutulį ir išlyginkite jį makaronų aparato pločio ribose. Įjunkite mašiną į aukščiausią nustatymą ir perverskite tešlą. Tą patį padarykite su visais kitais rutuliais, tada sumažinkite makaronų aparato nustatymą. Taip darykite tol, kol tešla pasieks norimą storį. Jei tešlą pjaustote makaronų mašinoje, naudokite pjaustymo priedą, kuris pavers tešlą ilgomis makaronų juostelėmis. Daugumoje makaronų mašinų yra keli pjovimo priedai, todėl galite pasirinkti storą arba ploną. Taip pat galite gaminti makaronų formeles, kurdami peteliškes ar susuktus makaronus, tačiau tešlą perpjaukite plačiai, kad turėtumėte medžiagos, su kuria dirbti. Kai kurios makaronų mašinos turi raviolių gaminimo priedą, jei norite išbandyti savo jėgas gaminant įdaryti makaronus.
Pagaminę makaronus, galite juos išdžiovinti ant ekranų ar lentynų arba naudoti iš karto. Atminkite, kad švieži makaronai išvirti užtrunka trumpiau nei džiovinti makaronai, ir periodiškai paragaukite makaronų verdant, kad patikrintumėte jų tekstūrą. Kai makaronai išvirti ir nuvarvinti, galite juos apipilti padažu arba valgyti paprastus, mėgaudamiesi sodriu ir intensyviu skoniu. Jei gamindami makaronus norite šiek tiek pakeisti skonį, pabandykite sumaišyti viso grūdo ir įprastus miltus, į makaronų tešlą įberti džiovintų prieskonių arba į miltų mišinį įberti šviežių pipirų.