Minkšti pyragaičiai yra skanėstas, kurį daugelis žmonių mėgsta apsipirkti ar dalyvaudami karnavale ar cirke. Kramtomoji plutelė kartu su sūriu ir sviestiniu skoniu padeda paversti kliņģerus mėgstamu greitu užkandžiu. Tačiau ar žinojote, kad per didelius vokiškus kliņģerus galima pasigaminti ir namuose? Štai paprastas receptas, kuriame naudojami ingredientai, randami beveik kiekvienoje virtuvėje.
Norėdami pasiruošti gaminti šiuos gurmaniškus pyragaičius, surinkite ingredientus. Reikės neišsijotų miltų, šiek tiek rupios druskos ir nedidelio kiekio cukraus. Sviestas, kiaušinio trynys ir šiek tiek vandens taip pat yra šio pagrindinio recepto dalis.
Norėdami pagaminti paprastą partiją, sumaišykite puodelį (240 ml) miltų, porą šaukštų (30 ml) granuliuoto cukraus, vieną arbatinį šaukštelį (5 ml) rupios druskos ir sausų mielių pyragą. Kruopščiai sumaišykite visus sausus ingredientus ir trumpam atidėkite maišymo indą į šalį.
Įkaitinkite vieną puodelį (240 ml) vandens, kol skystis bus maždaug 130 laipsnių pagal Farenheitą (54.4 Celsijaus). Įmaišykite sviestą, kol jis visiškai susimaišys su vandeniu. Lėtai supilkite skystį į sausus ingredientus, maišydami. Maišytuvu keletą minučių plakite ingredientus, tada įpilkite dar pusę puodelio (120 ml) miltų ir plakite dar dvi minutes. Jei mišinys vis tiek atrodo plonas, palaipsniui įpilkite daugiau miltų, kol gausite minkštą tešlą.
Kitas žingsnis gaminant minkštus kliņģerus yra tešlos minkymas. Pabarstę lentą miltais, perkelkite kliņģerinę tešlą ant lentos ir pradėkite minkyti. Tęskite tešlą maždaug penkias minutes, tada pasukite į riebalais išteptą dubenį. Apverskite tešlą taip, kad visos pusės būtų padengtos riebalais. Dubens viršų uždenkite marle ir leiskite tešlai kilti nuo pusvalandžio iki keturiasdešimt penkių minučių.
Kai tešla pakils, laikas pradėti formuoti minkštus kliņģerus. Išimkite tešlą iš dubens ir padėkite ant švarios pjaustymo lentos. Padalinkite mišinį į dvylika vienodų dalių. Kiekvieną dalį švelniai susukite į virvę, kurios ilgis yra maždaug toks pat, kaip atstumas nuo vidurinio piršto iki alkūnės. Ant riebalais išteptos kepimo skardos išdėliokite kiekvieną virvelę į pieštuko formą. Kai visi pyragaičiai bus išdėstyti ant kepimo skardos, uždenkite ir leiskite jiems sustingti maždaug penkias minutes.
Kaip paskutinį prisilietimą prie minkštų klinerių, aptepkite juos kiaušinio trynio ir nedidelio kiekio vandens mišiniu. Pabarstykite stambia druska ant kiekvieno riestainio paviršiaus, tada kepkite 375 laipsnių pagal Farenheitą (190 laipsnių Celsijaus) temperatūroje nuo penkiolikos iki dvidešimties minučių. Išėmę iš orkaitės kliņģero lakštą, kiekvieną kliņģerį padėkite ant vėsinimo grotelių ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
Nors minkštus kliņģerus pagaminti reikia šiek tiek laiko, jie puikiai tinka pasigaminti lietingą savaitgalio popietę. Norėdami šiek tiek paįvairinti pagrindinį receptą, galite pasigaminti paprastą panirimo padažą naudodami bet kokį saldžių ir sūrių ingredientų derinį.