Pagrindinės naminės salsos sudedamosios dalys yra pomidorai, baltieji svogūnai, česnakai, druska, laimo sultys arba actas, aštrus padažas, kalendra ir čili pipirai. Dangus yra bet kokių kitų ingredientų, kuriuos norite pridėti, riba. Svarbu atsiminti, kad visi jūsų ingredientai turi vienas kitą papildyti. Tačiau tai nereiškia, kad jie turėtų būti vienodi, nes puikioje salsoje yra priešingybių, tokių kaip saldus ir rūgštus, aštrus ir sūrus, balansas. Taip pat puiku turėti įvairių tekstūrų. Jei nesate tikri, kas iš tikrųjų dera, pabandykite sukurti mažus pavyzdžius prieš gamindami didelę partiją, kad nešvaistumėte ingredientų.
Pirmas žingsnis yra susmulkinti ir supjaustyti visas daržoves. Tada nuspręskite, ar norite juos laikyti žalius, ar pirmiausia juos skrudinti. Abu būdai sukuria puikią salsą, tačiau rezultatas yra labai skirtingas skonis. Tik būtinai neperkepkite daržovių, kitaip gausite labai minkštą salsą.
Jei jums tai lengviau nei pjaustyti kubeliais, naudokite virtuvinį kombainą. Taip gausite švelnesnę salsą, bet tikrai sutaupysite daug laiko. Atlikę visus parengiamuosius darbus, pradėkite viską maišyti, pradžioje negausiai įberkite prieskonių, žolelių ir žaliosios citrinos sulčių, o tuo pačiu metu ragaukite, kad įsitikintumėte, jog skonių balansas ir derinys yra tinkamas.
Įsigiję pagrindus, nebijokite išbandyti kitų rūšių salsos, pavyzdžiui, pagamintos iš vaisių. Mangai, persikai, arbūzai ir braškės puikiai tinka gaminant saldžius variantus ir tikrai suteikia jūsų patiekalams daug įdomumo. Vaisių salsa puikiai dera su jūros gėrybių ir paukštienos patiekalais, taip pat su desertais, tokiais kaip vaisių salsa, bananų skilimas.