Yra keletas būdų, kaip pasigaminti naminius ledus, priklausomai nuo turimos įrangos ir norimos ledų tekstūros bei skonio. Iš esmės yra dviejų stilių ledai: prancūziški arba varškės stiliaus ir Filadelfijos arba Niujorko stiliaus. Prancūziško stiliaus ledai gaminami iš kreminio kremo pagrindo, kurį reikia išvirti prieš pradedant gaminti ledus, ir gaunamas labai sodrus, kreminis galutinis produktas. Niujorko stiliaus ledai gaminami iš mažiau ingredientų ir yra lengvesnio, subtilesnio skonio; taip pat greičiau pagaminama, nes nereikia virti.
Gaminant ledus, ledų pagrindas suplakamas sandariame inde, lėtai šaldant iš išorės. Maišant, į pagrindą maišant patenka oras, kuris lėtai užšaldo pagrindą, kad susidarytų pažįstama tanki ledų tekstūra. Dėl šio proceso klaidų ledai gali būti grūdėti, ledai su ledo gabalėliais arba per minkšti, lengvai tirpstantys. Ledai paprastai gaminami iš ledo ir akmens druskos, kad ledo užšalimo temperatūra būtų žemesnė, o ledai būtų šaltesni.
Gaminant naminius ledus, reikės tam tikros įrangos užšaldymo procesui. Daugelis žmonių mėgsta naudoti ledų gaminimo aparatą – mašiną, kurią sudaro indas su uždaromis plakimo mentelėmis, kurias galima įkišti į didesnį indą, supakuotą su ledu ir akmens druska. Ledų pagrindas supilamas į mažesnį indą, kuris uždaromas ir įkišamas į didesnį indą, o tada rankomis arba mašina plakama ledų gaminimo mašina. Šis metodas dažniausiai yra patikimiausias, nors žmonės turėtų žinoti, kad plakimas rankomis gali būti varginantis, nes ledai pradeda tirštėti.
Tačiau naminiams ledams ledų aparato nereikia. Galite improvizuoti vieną, jei turite vandeniui nelaidų indą ir didesnį indą, į kurį galite įdėti. Pavyzdžiui, dvi skirtingo dydžio kavos skardinės gali būti idealios. Tokiu atveju ledų pagrindas dedamas į mažą indą ir sandariai uždaromas prieš supakuojant į didesnį indą su ledu ir akmens druska, o tada indą galima ridenti ant grindų, kol ledai sukietės. Kai kurios įmonės parduoda ledų rutuliukus, kurie veikia tuo pačiu principu.
Internete galima rasti daugybę kreminio kremo stiliaus naminių ledų receptų. Be kreminio kreminio ledų pagrindo, creme Anglaise taip pat puikiai tinka naminiams ledams. Skonis gali būti patobulintas pridedant prieskonių ir kvapiųjų medžiagų, o virėjai taip pat gali pridėti prie ledų tokių intarpų, kaip šokolado drožlių ar vaisių. Filadelfijos stiliaus ledams kaip ledų pagrindą reikia naudoti lygiomis dalimis grietinėlės, pieno ir cukraus.