Yra keletas padažo gaminimo būdų. Nors padažą galima pasigaminti iš daržovių lašelių, mėsinės versijos yra labiau paplitusios. Jei ieškote labai paprasto metodo, galbūt norėsite įsigyti paruoštą versiją. Šio tipo galima įsigyti konservuotų arba kondensuotų kubelių ar granulių pavidalu, kuriuos galima ištirpinti pridedant skysčio. Tačiau jei planuojate padažą gaminti iš kepsnio kalakutienos lašinukų, toliau pateiktame recepte gausite skanų padažą.
Šiam receptui jums reikės šių elementų:
5 puodeliai (1.2 litro) kalakutienos sultinio, įskaitant lašelius iš keptuvės
1.3 stiklinės (0.3 litro) sutirštintos grietinėlės vištienos sriubos
Pastaba: 1.3 puodelio arba 0.3 litro yra labai artimas sutirštintos grietinėlės vištienos sriubos kiekiui vienoje skardinėje.
1 puodelis pieno
1 arbatinis šaukštelis paukštienos prieskonių
1 šaukštelis juodųjų pipirų
1/2 šaukštelio česnako miltelių
1/3 puodelio miltų
Druskos pagal skonį
Kai jūsų kalakutiena pagamins reikiamus lašinukus, užvirinkite juos dideliame puode kartu su papildomu kalakutienos sultiniu. Kai tik skystis užvirs, įmaišykite sriubą, po to paukštienos prieskonius, pipirus, česnako miltelius ir druską. Kai kurie virėjai mano, kad keli brūkšniai svogūnų miltelių suteikia malonaus skonio. Jums gali tekti kelis kartus eksperimentuoti, kol gausite būtent tokį padažo receptą, kokio norite. Jei jums patinka svogūnų skonis, šiame etape į padažą įdėkite šiek tiek miltelių.
Sudėję kondensuotą sriubą ir prieskonius, sumažinkite ugnį po puodu iki mažos ugnies. Kol skystis verda, pašildykite pieną mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės. Kai jis atšils, supilkite miltus, kol mišinyje neliks gabalėlių. Tada vėl užvirinkite padažą ir po to lėtai supilkite pieno ir miltų mišinį. Leiskite jam virti maždaug vieną minutę arba tol, kol jis sutirštės. Šiame etape būtinai jo nesudeginkite. Tada supilkite padažą į patiekimo puodą ir patiekite karštą kartu su kalakutiena.