Maistas be glitimo gali būti paruoštas kaip ir bet kuris kitas patiekalas, kai žinote, kuriuose maisto produktuose yra glitimo. Žmonės, sergantys celiakija arba netoleruojantys glitimo, turėtų valgyti be glitimo. Visavertis maistas, pavyzdžiui, daržovės, vaisiai ir mėsa, dažnai yra saugus pasirinkimas. Kiaušiniuose ir sūryje taip pat paprastai nėra glitimo. Jei norite į savo valgį įtraukti duonos, tuomet turėsite kepti arba nusipirkti duonos be glitimo.
Norėdami pagaminti patiekalą be glitimo, pradėsite pasirinkdami mėsą ar daržovę, kuri bus jūsų pagrindinis patiekalas. Daugumoje šviežių mėsos ar daržovių nėra glitimo, bet jūs turite būti atsargūs, kaip jas gaminate. Išmintinga kepti mėsą ant grotelių arba kepti, bet jei mėgstate mėsą kepti, naudokite duonos trupinius arba kukurūzų miltus be glitimo. Pirkdami kepinį įsitikinkite, kad jis yra sertifikuotas be glitimo.
Švieži vaisiai ir daržovės gali būti puikus pasirinkimas garnyrui be glitimo. Kai kurie supakuoti garnyrai yra saugūs, bet vėlgi, turite patikrinti maisto produktų etiketes, kad įsitikintumėte, jog gaminyje nėra glitimo. Konservuotos daržovės dažnai yra saugios, tačiau kai kurios gali būti supakuotos į padažą, kuriame yra glitimo.
Jūsų vietinėje bakalėjos parduotuvėje gali būti duonos ir makaronų be glitimo, kurie jau pagaminti ir supakuoti. Paprastai jie žymimi kaip sertifikuoti be glitimo. Galbūt norėsite patys pasigaminti duonos, kurią papildysite savo patiekalu be glitimo. Duona be glitimo gaminama iš ryžių miltų, tapijokos miltų ir kitų nekviečių krakmolo.
Ryžiai yra geras šalutinis produktas, galintis pakeisti duoną ar makaronus. Dauguma ryžių yra be glitimo, todėl yra keletas būdų, kaip iš jų pagaminti skanų garnyrą. Ryžiai paprastai yra nebrangūs ir gali būti puikus angliavandenis bet kokiam maistui be glitimo.
Kai ruošiate maistą be glitimo, įsitikinkite, kad visuose padažuose, padažuose ir marinatuose nėra glitimo. Glitimo yra ne tik kviečių produktuose, bet ir miežiuose, rugiuose, avižose. Jei nesate tikri, kad maisto produktas yra be glitimo, geriau jo nenaudoti.
Daugelis gėrimų, kuriuos patiektumėte valgio metu, jau yra be glitimo. Vanduo, dauguma sulčių ir arbatos yra saugūs variantai. Kai kurių gėrimų negalima derinti su maistu be glitimo. Glitimo yra daugumoje alaus ir kai kurių kitų alkoholinių gėrimų. Geriausia patikrinti, ar etiketėje nėra iš anksto sumaišytų gėrimų.
Desertuose dažnai yra glitimo. Sausainiai, pyragaičiai ir pyragai yra gaminami iš kvietinių miltų, nebent tai yra sertifikuotas desertas be glitimo. Švieži vaisiai gali būti skanus desertas be glitimo.