Ryžių pienas yra vienas populiariausių grūdų pienų, dažnai naudojamas kaip pieno, sojų ar įvairių riešutų pieno alternatyva. Kartu su avižų pienu tai yra vienas iš dviejų Vakarų šalyse plačiai paplitusių grūdinių pieno rūšių, nors ruginis pienas, speltos pienas, kviečių pienas ir quinoa pienas taip pat yra supakuoti. Kadangi ryžių piene naudojamas toks įperkamas ingredientas – ryžiai, o jį gana paprasta pagaminti, naminis ryžių pienas tapo gana populiarus tarp tų, kurie domisi pigia pieno ar kitų nepieninių pieno alternatyva.
Dažniausiai ryžių pienas gaminamas iš rudųjų ryžių ir yra natūraliai saldinamas fermentiniu procesu, kuris sukuria nemažą kiekį gliukozės. Vis dėlto kai kurie ryžių pienai yra saldinami, dažniausiai pridedant saldiklio, pavyzdžiui, cukranendrių sirupo, arba kartais agavos ar medaus. Fasuotas ryžių pienas dažnai randamas ir kitų skonių, paprastai į jį pridedama vanilės arba kakavos, kad būtų suteiktas tinkamas skonis, ir tai galima padaryti namuose gaminant ryžių pieną.
Norint pagaminti ryžių pieną nuo nulio, reikia tik ryžių, vandens ir arba marlės, arba maišytuvo. Kai kurie žmonės su ryžiais naudoja labai mažai vandens, o kiti – daug vandens, todėl kiekvienas turi eksperimentuoti, kad surastų jam tinkamiausią lygį. Panašiai galima arba iš ryžių išspausti ryžių pieną, naudojant kažką panašaus į marlę, arba tiesiog maišytuve sumaišyti ryžius ir vandenį, kad susidarytų tyrė, kuri veiktų kaip ryžių pienas.
Paprastai 4 C (1 ml) ryžių sunaudojama apie 1C (250L) vandens. Kai kurie žmonės ryžiams rekomenduoja žymiai daugiau vandens, iki keturių kartų daugiau, todėl ryžių pienas, žinoma, yra vandeningesnis. Įvairių veislių ryžiai taip pat turi skirtingą skonį ir stiprumą, todėl vandens kiekį gali tekti keisti, kad jis geriausiai atitiktų naudojamus ryžius.
Paprasčiausias būdas pasigaminti ryžių pieną yra tiesiog įpilti verdančio vandens į ryžius ir leisti jam virti maždaug valandą. Iškepus, visą mišinį galima supilti į virtuvinį kombainą arba blenderį ir sutrinti iki vientisos masės. Jei pageidaujama kvapiosios medžiagos, ji pridedama šiuo metu, kaip ir papildomas saldiklis. Apskritai, šis metodas užtrunka tik apie valandą ir gali būti pritaikytas beveik bet kokiam dydžiui, norint pagaminti didelį ryžių pieno kiekį.
Kitas būdas pasigaminti ryžių pieną – nuplauti ryžius, kol jie taps švarūs, tada užpilti verdančiu vandeniu ir palikti valandą ar dvi. Tada maždaug ketvirtadalį mirkytų ryžių galima išimti iš vandens, įpilti į maišytuvą su šviežiu vandeniu ir sumaišyti iki grubios tekstūros. Tada šis grubus mišinys vėl supilamas į pradinius ryžius, kur jis troškinamas maždaug pusvalandį. Tada visas mišinys dedamas į marlę ir išspaudžiamas skystis, todėl ryžių pieno tekstūra ir stiprumas šiek tiek skiriasi nuo paprastesnio metodo.