Dėl to, kaip pagaminti geriausią kiaušinienę, kyla ginčų. Kai kurie mano, kad geriausiuose kiaušiniuose yra slaptų ingredientų, kurie pridedami siekiant palengvinti jų purumą arba suteikti jiems papildomo skonio. Kiti mano, kad geriausi yra tiesiog kiaušiniai, tačiau jie iškepti iki tobulumo laikantis kelių paprastų nykščio taisyklių, pavyzdžiui, labai gerai išplakant kiaušinius ir švelniai perkeliant juos keptuvėje.
Paprasčiausiai plakta kiaušinienė yra tiesiog kiaušinių tryniai ir baltymai, suplakti kartu ir apkepti ant tam tikros rūšies keptuvės. Kai kurie žmonės įpila grietinėlės, daržovių ar mėsos sultinio, pieno, aliejaus ar vandens, kol jie dar skysti, o šafrano, paprikos, druskos, pipirų, sūrio ir daržoves arba mėsą kepdami. Juos galima ruošti ant ketaus keptuvės, keptuvės, keptuvės arba paprastos, nepridegančios keptuvės.
Puristui šiame patiekale turėtų būti tik patys kiaušiniai, o gal ir žiupsnelis druskos ar pipirų. Visa kita priartėja prie omleto ar kažkokių specialių kiaušinių. Tačiau net ir puristo vizijoje yra daug erdvės tobulinti ir daryti dalykus teisingai arba neteisingai.
Tikriausiai viena svarbiausių ir neįvertintų dalių gaminant puikią kiaušinienę yra gerai išplakti. Galų gale, oras yra tai, kas daro šiuos kiaušinius lengvus ir purius, ir nors žmonės bando juos padirbti su pienu ar sviestu, tikrai geriems nereikia nieko daugiau, tik tinkamos plakimo technikos. Kiaušinius reikia plakti dubenyje pasvirusiu kampu, kad plakiklis judėtų iš apačios į viršų, o ne maišant aplink dubens kraštą. Juos reikia plakti, kol įgaus gražią, tolygią spalvą ir gana putų, o tai paprastai užtrunka apie dvi minutes. Per daug plakant kiaušinius išskaidomi baltymai ir gaunama sandariai supakuota kiaušinienė.
Daugelis žmonių iš tikrųjų skatina žalius kiaušinius dėti į maišytuvą, kad gautumėte vienodą tekstūrą. Jei naudojate maišytuvą, nerekomenduojama jų maišyti ilgiau nei 20–25 sekundes, nes kitaip jie gali pradėti byrėti. Taip pat galima naudoti elektrinį maišytuvą, kuris turėtų būti nustatytas kažkur viduryje, maždaug tokiu pat greičiu kaip ir rankinis plaktuvas.
Jei norite valgyti didelius, purius kiaušinius, supylus juos į keptuvę, prieš maišant mediniu šaukštu, verta leisti jiems kelias sekundes pastovėti. Kai tik pradeda stingti, jas reikia stumti link centro, o keptuvę šiek tiek pakreipti, kad nusausėję gabalėliai greitai prisiliestų prie keptuvės.
Net ir žiūrint gana grynai, daugelis žmonių mano, kad ant keptuvės turėtų būti naudojamas šiek tiek sviesto, kiaušiniams pagardinti reikia šiek tiek druskos, o mišinyje turėtų būti naudojamas neriebus pienas. Paprastai virėjai rekomenduoja apie 1 arbatinį šaukštelį (4.9 ml) pieno kiekvienam panaudotam kiaušiniui, žiupsnelį druskos kiekvienam dviem kiaušiniams ir 1 valgomąjį šaukštą (14.2 g) sviesto maždaug pusei tuzino kiaušinių.