Tradiciniai škotiški pusryčiai reiškia ryte patiekiamą kelių patiekalų patiekalą. Nors įprastas kasdienis škotų rytinis valgis dažnai yra košė – patiekalas iš karštame skystyje iki kreminės masės virtų avižų, sotūs pusryčiai yra labiau įmantrus rytinis valgis. Paprastai jį sudaro produktai, panašūs į sotuosius amerikietiškus ir Vakarų Europos pusryčius, pavyzdžiui, šoninė, kiaušiniai ir krakmolas. Norint ruošti tradicinius škotiškus pusryčius, reikės įtraukti tam tikrus škotiškos virtuvės patiekalus. Kadangi Škotijos virtuvė dažniausiai remiasi paprastais skoniais ir mažai prieskonių, pusryčių gaminimo būdai paprastai yra pagrindiniai, o daugelis tradicinių pusryčių produktų perkami komerciniais tikslais ir juos tereikia išvirti.
Vienas pagrindinių tradicinių škotiškų pusryčių gaminimo komponentų yra juodojo pudingo, įvairių dešrų ruošimas. Užuot pagamintas iš maltos mėsos, kaip įprastesnės dešros formos, juodasis pudingas susideda iš virto arba džiovinto kiaulės kraujo, kuris sumaišomas su kiaulienos riebalais, kad pridėtų drėgmės ir išlaikytų mišinį, o tada įkišamas į apvalkalą. Dauguma šiuolaikinių virėjų yra linkę pirkti komerciniu būdu paruoštą juodąjį pudingą, kuris jau yra iškeptas ir kurį reikia tik pašildyti ant viryklės arba orkaitės prieš patiekiant visą arba supjaustytą griežinėliais.
Kitas tradicinis škotiškų pusryčių patiekalas yra haggis. Haggis taip pat yra dešros rūšis, tačiau ji gaminama iš susmulkintų ėriuko kepenų, širdies ir plaučių. Šie organai bendrai vadinami „pešimu“ ir prieš dedami į žarnas derinami su smulkintu svogūnu, prieskoniais ir sultiniu. Kaip ir juodasis pudingas, haggis dažniausiai perkamas komerciniais tikslais ir prieš patiekiant reikia tik pakankamai kepti ant grotelių arba kepti, kad sušiltų.
Be įvairios mėsos, paprastai patiekiamas ir krakmolo gaminys, žinomas kaip tattie arba bulvių paplotėlis. Tattie paplotėlis yra panašus į pikantišką biskvitą, tačiau jo pagrindas pagamintas iš bulvių. Gaminys paprastai gaminamas verdant bulves, kol jos pakankamai suminkštės, kad susimaišytų iki vientisos masės. Tada bulvių koše galima sumaišyti su sviestu, kad būtų skonio, o tada tiek miltų, kad mišinys būtų tvirtas, bet lankstus. Tešla supjaustoma griežinėliais arba apskritimais ir kepama arba kepama ant grotelių iki auksinės rudos spalvos.
Nors tradicinius škotiškus pusryčius daugiausia sudaro kiaušiniai, škotiškos pusryčių dešrelės ir škotiškas krakmolas, jie taip pat turi kitų įprastų garnyrų, kurie gali būti pridedami. Prie pikantiškų pusryčių pusės yra keptos pupelės, kepti pomidorų griežinėliai ir troškinti grybai. Jei pageidaujate saldaus pusryčių patiekalo, vaisių pudingą galima gaminti sumaišius kvietinius miltus, gyvulinius riebalus, cinamoną, serbentus ir rudąjį cukrų, kad susidarytų tešla, o tada ją paruošti taip pat, kaip ir tattie paplotėlius.