Namuose vanilės ekstraktą pasigaminti labai paprasta, o ne tik kepant namuose, bet ir naminis vanilės ekstraktas yra puiki dovana. Jei ketinate paruošti vanilės ekstrakto, kurį norite įtraukti į dovanas, atminkite, kad brandinimas trunka mažiausiai aštuonias savaites, o labai rekomenduojamas ilgesnis brandinimo laikotarpis, nes su amžiumi vanilės ekstraktas tik gerėja.
Norėdami pagaminti vanilės ekstraktą, jums reikės alkoholio, pavyzdžiui, brendžio, degtinės ar romo. Laikykitės atokiau nuo stipraus skonio alkoholių, nes kvapioji medžiaga sutrikdys vanilės ekstraktą. Jei naudojate kažką panašaus į degtinę, tiks bet koks prekės ženklas, bet jei naudojate brendį ar romą, pabandykite rasti vidutinės klasės prekės ženklą. Tikrai pigūs prekės ženklai gali įgauti keistų skonių mirkymo procese, o brangesnės veislės yra puikios, tačiau dėl savo kainos gal ne pats geriausias pasirinkimas.
Taip pat reikės vanilės pupelių. Daugelyje rinkų yra vanilės pupelių, jų taip pat galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse arba užsakymų paštu kataloguose. Žinokite, kad vanilės pupelės gali būti brangios, nes jas reikia nuimti, išprakaituoti, kad susidarytų vanilės junginys, suteikiantis vanilės pupelėms skonį, išdžiovinti ir surūšiuoti prieš parduodant. Ieškokite pupelių, kurios jaučiasi riebios, yra blizgios ir stipraus aromato.
Galiausiai jums reikės kokio nors stiklainio. Stikliniai indai labai rekomenduojami vanilės ekstraktui mirkyti; kažkas panašaus į konservavimo indelį gali būti geras pasirinkimas. Prieš naudojimą stiklainį gerai išplaukite ir užklijuokite etiketę su ekstrakto pagaminimo data, kad vėliau galėtumėte tai nurodyti tikrindami ekstraktą.
Pradėkite į indelį įpildami du puodelius alkoholio, palikdami šiek tiek vietos viršuje. Tada iš dalies padalinkite šešias vanilės pupeles ir įmeskite jas į stiklainį. Šiuos kiekius galima padidinti arba sumažinti, jei reikia didesnių ir mažesnių receptų. Prispauskite pupeles žemyn prie dugno, kad jos susilenktų ir daugiau pupelių liestųsi su alkoholiu, tada sandariai uždarykite stiklainį ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje. Po aštuonių savaičių vanilės ekstraktas turi turėti sodrią, tamsią spalvą ir intensyvų aromatą. Statykite jį ilgiau ir jis taps dar stipresnis; tol, kol vanilės ekstraktas laikomas sandariame inde vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje, jis laikysis neribotą laiką.
Jei norite dovanoti vanilės ekstraktą, galite jį išpilstyti į mažesnes talpyklas arba atiduoti į tą patį indą, kuriame įmirkėte. Jei išpilstysite ekstraktą į kitus indus, apsvarstykite galimybę įtraukti vanilės ankštį, kuri leis skonis dar labiau išryškės, o gatavam produktui suteikia gražią išvaizdą.