Vitaminas C arba askorbo rūgštis yra gyvybiškai svarbus audinių augimui ir svarbus imuninei sistemai, širdžiai, odai ir plaukams. Taip pat manoma, kad jis neutralizuoja laisvuosius radikalus, kurie gali susilpninti imuninę sistemą ir padeda gaminti baltuosius kraujo kūnelius, kovojančius su infekcija. Galite padidinti jų kiekį savo racione valgydami tokius maisto produktus kaip apelsinai, špinatai ir kiti vaisiai bei daržovės, taip pat rinkdamiesi perdirbtus maisto produktus, kurie buvo praturtinti jais. Organizmas negali kaupti šio vitamino, todėl jį reikia vartoti kiekvieną dieną.
Suvalgyti spirituotų pusryčių dribsnių ir apelsino arba išgerti stiklinę apelsinų sulčių yra geras būdas pradėti kasdienį vitamino C vartojimą. Šiuo vitaminu praturtintus pusryčių dribsnius galima pabarstyti ant jogurto, kad dienos metu būtų užkandis. Vaisiai ar daržovės, kurių sudėtyje yra daug vitamino C, yra puikios užkandžių idėjos, kurias galima paruošti ir laikyti šaldytuve, kad būtų lengviau pasiekti.
Salotų lapų pakeitimas špinatais yra puikus būdas į savo mitybą įtraukti daugiau vitamino C. Pomidorai, bulgarinės paprikos, apelsinai ir braškės yra geri šaltiniai, kurie skaniai ir spalvingai papildys špinatų salotas. Daržoves galima paruošti iš anksto, kad dėtų į keptuvę ir salotas. Vaisių salotos yra sveikas, vitaminingas desertas, kai pridedama uogų, kivių, citrusinių vaisių ir mangų.
Brokoliai ir citrinos yra geri vitamino C šaltiniai, o garuose virti brokoliai su citrinos sultimis yra sveikas garnyras. Niekada neperkepkite daržovių, nes vitaminas gali išsivirti iš maisto. Saldžiosios bulvės su ryškiai oranžiniu minkštimu yra dar vienas maistas, kuriame gausu vitamino C ir gali pakeisti įprastas baltas bulves vakarienės metu. Kai kurie žmonės mėgsta keptas saldžiąsias bulves, pabarstytas trupučiu cinamono.
Vitaminas C buvo atrastas 1932 m., o maždaug du milijonai jūreivių mirė 1800-aisiais, kol buvo nustatyta, kad jis apsaugo nuo skorbuto. Nebuvo įrodyta, kad didelės dozės yra naudingos, tačiau tyrimai parodė, kad suaugusiems skirtos nuo 40 mg iki 300 mg per dieną dozės yra naudingos daugeliui žmonių. Prieš vartojant bet kokius papildus, įskaitant vitaminą C, reikia pasitarti su medicinos specialistu. Per didelis kiekis gali sukelti skrandžio skausmą ir viduriavimą.