Keletas dalykų yra malonesni už lauko kepsninę šiltą vasaros vakarą. Pakanka minties apie mėsainius, dešrainius, kepsnius ar ant grotelių čirškiančią vištieną, kad nekantriai pradurtų burna. Tai paprastas malonumas, kurį galima dar labiau patobulinti, jei žmogus nuspręstų pasigaminti kepsninę.
Yra daug komercinių grilių, kuriuos galima įsigyti. Jie veikia nuo mažų, anglimi arba dujomis kūrenamų stalviršių modelių iki masyvių, nerūdijančio plieno, propanu varomų versijų, kainuojančių tūkstančius dolerių. Tačiau per vieną popietę galima pastatyti savo grilį. Geriausia, kad tokios kepsninės kaina vos nepaliks įdubos piniginėje.
Griliui pastatyti reikia tik kelių medžiagų. Pirmiausia reikia kepimo grotelių. Standartines, apvalias groteles galima įsigyti praktiškai bet kurioje namų ar techninės įrangos parduotuvėje. Žiupsneliu tiks net orkaitės lentynėlė. Vienintelis sprendimas, kurį reikia priimti, yra dydis. Ar žmogus planuoja kepti grilį tik sau ir keliems draugams, ar siekia surengti didelę šventę? Daugumai užteks 18–24 colių (46–61 cm) skersmens grotelių.
Kitas žingsnis – sukurti rūkstančiai medienai ar medžio anglims skirtą konstrukciją, ant kurios stovės grotelės. Lygioje vietoje į žemę reikia įkalti laikiną centrinį kuoliuką. Prie kuolo pririškite virvelę, kuri yra šiek tiek ilgesnė už grotelių skersmenį, stipriai ištempkite ir pažymėkite apskritimą. Nuimkite centrinį kuoliuką ir išgrėbkite arba išskobkite apskritimą iki keturių colių (10 cm) gylio.
Kai šis iškastas plotas yra lygus ir plokščias, galima pradėti kurti groteles. Tai pasiekiama sukraunant akmenis arba plytas aplink apskritimą iki 18–24 colių (46–61 cm) aukščio. Geriausia medžiaga griliui statyti yra grindinio akmenys, o paprastos plytos yra antraeilis pasirinkimas. Akmenys ir natūralūs akmenys taip pat yra galimybė, jei jų paviršius yra gana lygus. Tačiau reikia nepamiršti, kad niekada nenaudokite akmenų, kurie buvo panardinti į vandenį. Esant aukštai temperatūrai, jie gali lengvai įtrūkti, sudužti ar net sprogti.
Dabar groteles galima kloti tiesiai ant grotelių konstrukcijos atramos. Siekiant didesnio stabilumo, kepimo grotelių kraštuose aplink apskritimą galima sudėti keturias plytas arba grindinio akmenis. Juos galima nuimti, kai norima nuvalyti pelenus nuo kepimo zonos dugno, nuvalyti pačias groteles arba įpilti medžio anglies.
Paskutinis žingsnis norinčiam pasistatyti grilį yra kepimo zonos dugną uždengti lavos akmenimis. Tai nėra absoliuti būtinybė, tačiau tai sukurs barjerą tarp kuro ir drėgnos žemės ir leis geriau tekėti orui į ugnį.
Nereikia išleisti daug pinigų griliui pastatyti. Suvirinimo ar mūro įgūdžių nereikia. Iš tiesų, vieninteliai reikalavimai yra kelių valandų laikas, keletas paprastų medžiagų ir noras mėgautis maistu, gaminamu lauke.