Tikrai galima pagaminti sveikesnes mėgstamų receptų versijas, kurių skonis išlieka nepakitęs. Idėja turėtų būti atlikti keletą sveikų pakeitimų, kurie neturėtų radikaliai paveikti senojo mėgstamiausio rezultato. Pavyzdžiui, gamindami neriebesnį makaronų ir sūrio variantą, paprastai gaminamą tik iš riebaus čederio, naudokite tą sūrį, bet du trečdalius jo pabandykite pakeisti mažesnio riebumo sūriais, tokiais kaip nugriebta mocarela ir sumažinto riebumo šveicariškas sūris. Šaukštelis šviežiai maltų pipirų taip pat gali padėti pagerinti skonį. Reikia šiek tiek eksperimentuoti koreguojant receptus, tačiau sumažinus vieną ar daugiau riebalų, cukraus, druskos ir kalorijų klasikiniuose patiekaluose, galima gauti daug sveikesnių mėgstamų receptų variantų.
Kalorijos
Nemaistingų ar tuščių kalorijų mažinimas yra vienas iš paprasčiausių būdų sukurti sveikesnes mėgstamų receptų versijas. Viso grūdo lazanijos makaronus pakeisdami įprastais, galite pagerinti patiekalo maistingumą suteikdami skaidulų ir maistinių medžiagų, kurių nėra makaronuose, pagamintuose iš rafinuotų baltų arba praturtintų miltų. Žinoma, valgant mažesnes mėgstamo patiekalo porcijas yra puikus būdas palikti mėgstamą receptą tokį, koks yra ir vis tiek mėgautis juo nevalgant mažiau maistingo maisto pertekliaus. Didelė mažo kaloringumo daržovių porcija kartu su mažesne mėgstamo patiekalo dalimi gali padėti padaryti jį sotesnį ir maistingesnį.
Druska
Per daug druskos valgymas dažnai siejamas su aukštu kraujospūdžiu. Arba valgykite daug mažesnes sūrių mėgstamų patiekalų porcijas arba pabandykite pakeisti druskos plaktuvą į pipirų malūnėlį. Šviežiai malti pipirai daugeliui maisto produktų gali suteikti susidomėjimo ir skonio. Dalį druskos patiekaluose pakeitus žolelėmis – tai dar vienas būdas paruošti sveikesnes mėgstamų receptų versijas. Kai kuriems receptams gali net neprireikti druskos, kad skonis būtų puikus!
Cukrus
Kai kuriuose naminiuose makaronų padažuose iš pomidorų gali prireikti pridėti cukraus. Jei vartojate daug cukraus, dalį arba visą jo galima pakeisti žolelėmis. Obuolių padažas yra dar vienas maistas, kuris gali būti skanus ir be cukraus. Nesaldus obuolių padažas su keliais skrudintais pekano riešutais ar graikiniais riešutais gali būti puikus maistingas užkandis ar net lengvas desertas. Be to, obuolių padažu ir (arba) vaisių sultimis galima pakeisti dalį ar net visą cukrų daugelyje naminių gaminių, pavyzdžiui, sausainių, bandelių ir pyragų.
Riebalai
Pieno produktai, tokie kaip sūris, jogurtas, pienas ir grietinė, dažnai gali būti naudojami mažesnio riebumo variantuose, kad būtų galima sukurti sveikesnes mėgstamų receptų versijas. Žuvis ir vištiena gali būti kepama orkaitėje su dangomis, pagamintomis iš pilno grūdo džiūvėsėlių, kaip alternatyvą dengimui tešla ir kepimui. Maltos kalakutienos pakeitimas jautienos malta mėgstamuose receptuose yra dar vienas būdas sumažinti sočiųjų riebalų kiekį. Naudojant šlakelį alyvuogių aliejaus, o ne sviestą, taip pat sumažėja sočiųjų riebalų kiekis. Kai kurie žmonės nori naudoti nepridegančias keptuves, o ne dėti į keptuvę riebalų.