Apsispręsti dėl užkandžių meniu gali būti sunkus procesas. Yra daug pasirinkimų, o priimantysis gali greitai priblokšti pasirinkdamas. Renkantis užkandžius svarbiausia atsižvelgti į bendrą vakarėlio biudžetą, kokia virtuvė patiekiama kaip pagrindinis patiekalas ir patys svečiai. Užkandžiai yra pirmasis – o kartais ir vienintelis – maistas, su kuriuo svečiai susidurs vakarėlio metu, todėl svarbu padaryti gerą pirmąjį įspūdį. Šeimininkas taip pat turės apsvarstyti, ar jis gamins maistą namuose, ar naudosis maitinimo paslaugomis.
Kaina paprastai yra vienas iš svarbiausių veiksnių renkantis užkandžių meniu. Nors kiekvienas šeimininkas gali norėti savo svečiams patiekti importuotų ikrų, daugumai žmonių teks susitvarkyti su mažesniu biudžetu. Šeimininkas gali sutaupyti pinigų, rinkdamasis užkandžius, kuriuos iš anksto gali pasigaminti pats. Jis taip pat gali pažvelgti į užkandžių padėklus, kuriuos galima įsigyti vietinėje bakalėjos parduotuvėje. Kelios parduotuvės siūlo skoningai išdėliotus padėklus su vaisiais, daržovėmis ir mėsa.
Kai šeimininkas nusprendžia dėl biudžeto, jis taip pat gali planuoti pagrindinį patiekalą, jei ketina jį patiekti. Užkandžių meniu turėtų būti panašus į pagrindinio patiekalo virtuvę, tuo pačiu suteikiant skonio ir tekstūros kontrastą. Kai kurie užkandžiai, pavyzdžiui, šviežia duona ir sūris, gali būti naudojami kaip įvairių virtuvių įvadas. Kai kurių vakarėlių metu šeimininkas taip pat gali norėti apsvarstyti vyno, kuris bus patiekiamas, rūšis ir įsitikinti, kad jo užkandžiai puikiai derės su gėrimais, kuriuos jis planuoja patiekti prieš vakarienę.
Kitas svarbus aspektas nustatant užkandžių meniu yra patys svečiai. Maistas, tinkamas vestuvių vakarėliui, labai skiriasi nuo to, ko tikimasi futbolo vakarėlyje. Svečiams, turintiems sveiką apetitą, reikia sotesnio maisto, kad pavalgytų iki pagrindinio valgio. Šeimininkui taip pat gali tekti suplanuoti specialų meniu visiems pasirodžiusiems vaikams, nes jie yra išrankūs ir gali nevalgyti užkandžių, pritaikytų labiau suaugusiųjų skoniui.
Galiausiai šeimininkas turės nuspręsti, ar naudotis maitinimo paslauga. Nors viešojo maitinimo įmonės gali padėti suplanuoti užkandžių meniu ir atimti didžiąją dalį šeimininko darbo, dažniausiai tai yra pats brangiausias pasirinkimas. Dėl maitinimo šeimininkui taip pat sunkiau visiškai kontroliuoti galutinį patiekiamo maisto skonį ir išvaizdą. Nepaisant šių problemų, maitinimas suteikia galimybę svečiams pavalgyti, o šeimininkui suteikiama laiko pasveikinti draugus ir pačiam mėgautis vakarėliu.