Su tinkamais įrankiais ir žiniomis petražoles pjaustyti gali būti lengva užduotis. Smulkinant žoleles rankomis, aštrus peilis ir laisva darbo vieta gali padėti procesą padaryti greitą, švarų ir efektyvų. Kiti metodai, pavyzdžiui, virtuvės kombaino ar žirklių naudojimas, taip pat gali būti veiksmingi, tačiau turi tam tikrų trūkumų, priklausomai nuo reikalingų gabalėlių dydžio arba kapojamų petražolių kiekio. Yra net konkrečių petražolių smulkinimo būdų pavadinimai, kaip ir persilade – prancūzų virtuvėje naudojamas būdas pjaustyti petražoles su česnaku.
Norėdami susmulkinti petražoles rankomis, vienas iš pirmųjų žingsnių yra nuplauti petražoles ir kruopščiai jas išdžiovinti. Tai galima padaryti paspaudus žolelę tarp popierinių rankšluosčių arba naudojant salotų suktuką. Džiovintos petražolės turi du efektus, kurių pirmasis yra, kad jos būtų traškios, kad peiliu jas būtų galima švariai ir be pastangų perpjauti. Antrasis visiškai išdžiūvusių petražolių pranašumas yra tas, kad dribsniai ne taip lengvai prilips prie paviršių, tokių kaip pirštai, pjaustymo lentelės ir pats peilis.
Džiovintos petražolės turi būti dedamos ant lygaus paviršiaus, geriausia pjaustymo lentos. Saugiausias būdas pjaustyti petražoles yra ant lygaus paviršiaus, todėl yra minimali tikimybė, kad peilis paslys. Stiebus galima palikti ant petražolių, bet jei recepte griežtai reikalaujama tik petražolių lapelių, tuomet lapus nuo stiebų galima greitai nuskusti aštriu peiliu.
Viena ranka laikydami petražoles žemyn, peiliu nubraukite žemyn per lapus, kad petražolės būtų supjaustytos norimo dydžio. Pjūviams reikia naudoti peilio svorį, o ne stipriai spausti peilį. Be to, rankos, laikančios petražoles, pirštų galiukai ir nykštys turi būti sulenkti, o plokščioji peilio pusė švelniai remtųsi į pirmuosius pirštų sąnarius.
Vieną kartą perbraukus per žolę, petražoles reikia stambiai supjaustyti gana dideliais gabalėliais. Norint pasiekti mažesnį kauliuką, galima naudoti kitokią techniką. Tai reiškia, kad reikia švelniai laikyti nuspaustą tolimąjį pjovimo peilio galą, esantį šalia galiuko, o rankena pakeliama ir nuleidžiama, o ašmenys perbraukiami per stambią gabalą, kad jis būtų smulkesnis. Nuleistas peilio galas veikia kaip sukimosi taškas, leidžiantis lėtai judinti rankeną, kad ašmenys būtų perbraukti per visą petražolių krūvą, kol ji bus pakankamai maža, kad ją būtų galima naudoti.
Taip pat petražoles galima susmulkinti virtuviniu kombainu, tačiau jei tai neatsargiai arba jei petražolės per šlapios, jos gali greitai virsti pasta. Virtuvės kombainas taip pat visiškai nesmulkins petražolių, jei jų kiekis yra per mažas, kad pasiektų peiliukus. Petražolės gali būti susmulkintos dideliais gabalėliais žirklėmis, tačiau dėl to kyla pavojus, kad petražolės gali susmulkinti, todėl jos gali nuvyti daug greičiau nei pjaustant aštriu peiliu.