Yra daug būdų, kaip nustatyti, ar vaisiui ar daržovei sezonas, ir yra daug priežasčių ieškoti tų, kuriems sezonas. Vienas iš geriausių būdų tai pasakyti yra naudoti vaisių ir daržovių diagramą, kurioje bus konkrečiai nurodyta, kokie produktai yra sezono metu jūsų pasaulio dalyje. Be to, vaisiai ir daržovės sezono metu būna labai geros išvaizdos, dažniausiai jie yra lengvai prieinami, o kaina dažnai mažesnė.
Daugelis gaminių skaniausi, kai jie valgomi sezono metu. Jie linkę gabenti trumpesniais atstumais, nes jų nereikia auginti tose pasaulio vietose, kur jų sezonas. Taip pat ekologiškiau pirkti vaisius ar daržoves sezono metu, nes jų nereikia auginti šiltnamiuose, kurių klimatas reguliuojamas.
Vienas iš geriausių būdų tai pasakyti yra naudoti vaisių ir daržovių diagramą, kuri yra svarbi jūsų pasaulio daliai. Kai kurios bakalėjos parduotuvės pateikia tokias diagramas, o diagramas dažnai galite gauti per Bendrijos remiamo žemės ūkio (CSA) asociaciją. Taip pat yra keletas svetainių, kuriose pateikiamos tokios diagramos. Šiose diagramose taip pat gali būti informacijos apie laukinės kilmės maistą, pvz., grybus.
Kitas dalykas yra produkcijos kaina ir išvaizda. Kai vaisiai ar daržovės yra sezono metu, jų paprastai būna gausu bakalėjos parduotuvėje ir jie yra daug pigesni nei ne sezono metu. Jis taip pat gali atrodyti ypač gerai, o tai rodo, kad jis buvo gerai išaugintas ir nuskintas aukščiausiame taške. Pavyzdžiui, sezono metu uogos bus putlios ir sočios, be spalvos pakitimo požymių, o ne sezono metu uogos gali atrodyti suvytusios, supelijusios ar purios. Kai daržovės yra sezono metu, jos bus mažesnės, švelnesnės tekstūros ir intensyvesnio skonio, o ne didelės, sumedėjusios ir beskonės.
Paprastai pavasaris yra geras laikas vaisiams ir daržovėms. Naujų bulvių, ridikėlių, salotų žalumynų ir šparagų sezonas ankstyvą pavasarį. Vėliau pavasarį pradėsite matyti žirnius, svogūnus, rabarbarus ir kai kurias uogas, pavyzdžiui, braškes. Vasarą sezono metu gausu vasarinių moliūgų, taip pat aviečių, melionų, kukurūzų, pomidorų ir okra.
Ruduo yra metas, kai ateina tamsiai žalios lapinės daržovės, tokios kaip lapiniai kopūstai ir mangoldai, kartu su persimonais, vynuogėmis, obuoliais, brokoliais ir, žinoma, moliūgais. Žiemą sezono metu galite rasti bulvių, burokėlių, tamsių lapinių žalumynų, citrusinių vaisių ir kopūstų. Daugelį žieminių daržovių galima valgyti ištisus metus, naudojant šaknų rūsį.
Daržovės sezono ar ne sezono nustatymas taip pat priklauso nuo to, kur tiksliai gyvenate, ypač jei norite valgyti vietoje. Artėjant prie pusiaujo, visus metus atsiranda daugiau dalykų, tačiau taip pat pasigendate dalykų, kuriems reikia šalčio, kad tinkamai subręstų. Šiauriškesnio ar ekstremalaus pietinio klimato sąlygomis ištisus metus galima įsigyti mažiau maisto, o tokių dalykų kaip tamsios lapinės daržovės ir šakninės daržovės yra gausesni ir įvairesni.