Cinamonas yra plačiai paplitęs prieskonis visame pasaulyje, ir nors jo galima rasti daugumoje bakalėjos parduotuvių, daugelis žmonių mano, kad jo skonis nėra lyginamas su šviežiai užaugintu prieskoniu. Cinamono medis nėra lengvas medis. Jums prireiks daug laiko ir kantrybės, kad galėtumėte prižiūrėti šį medį. Cinamono medis turi būti sodinamas vietovėje, kurioje yra daug saulės ir pavėsio viršūnių, taip pat reikiamą vandens kiekį. Menkiausias rankos paslydimas privers šį medį visam laikui susiriesti.
Norėdami pradėti, patikrinkite, ar cinamono medis yra tinkamas auginti jūsų vietovėje. Šios rūšies medžiai klesti tik atogrąžų klimato sąlygomis, kurios yra labai karštos ir drėgnos ir nepritaps prie kitų augimo sąlygų. Įsitikinę, kad jūsų vieta tinka cinamono medžiui, esate pasiruošę pradėti sodinti.
Raskite vietą savo kieme arba pasodinkite darželyje, kurioje dienos metu cinamono medžiui būtų saulės šviesos iki dalinio pavėsio. Išvalykite visas piktžoles ir kitas šiukšles iš tos vietos ir po paskutinių šalnų pasodinkite cinamono sėklas į dirvą maždaug 0.5 colio (1.27 cm) gylyje. Įsitikinkite, kad jūsų sėklos yra pasodintos toje vietoje, kur dirvožemis turi gerą drenažą. Perteklinis sėklų laistymas sunaikins cinamono augalą. Sėklas laistykite pakankamai, kad dirva būtų drėgna, bet sėklos nebūtų panardintos į vandenį.
Prižiūrėkite medį, kai jis auga, o po dvejų metų nupjaukite cinamono medį, palikdami šiek tiek kelmo, kad šaknys vis dar būtų žemėje. Maždaug po vienerių metų aplink medžio kelmo plotą pamatysite, kaip iš žemės auga maži ūgliai. Leiskite jiems augti vienerius metus, tada pašalinkite juos nuo žemės. Šie ūgliai bus jūsų šviežio cinamono šaltinis.
Kai cinamono medis vėl auga, laikykite jį taip, kaip darėte anksčiau. Sumažinkite kas dvejus metus. Tai ir toliau skatins šviežius ūglius, kurie suteiks jums daug šviežio cinamono.
Norėdami naudoti cinamoną, nulupkite cinamono ūglius nuo žievės ir padėkite juos išdžiūti. Kai ūgliai išdžiūsta, žievė pradės susiraityti ir susidarys cinamono lazdelė. Kai pamatysite, kaip jie formuojasi, cinamonas yra paruoštas naudoti. Naudokite juos kaip cinamono lazdeles arba sumalkite šviežiai maltam cinamonui. Laikykite juos sandariuose induose ir laikykite sausoje vietoje.