Norėdami įgyti someljė sertifikatą, turite sėkmingai baigti du iš keturių lygių, kad taptumėte pagrindiniu someljė arba vyno stiuardu. Šie lygiai yra „Įvadinis someljė kursas ir egzaminas“ ir „Sertifikuoto someljė egzaminas“. Likę du lygiai, kuriais suteikiamas meistro pažymėjimas, yra „Pažangus someljė kursas ir egzaminas“ ir „Meistriškumo someljė diplomo egzaminas“. Šią programą, kurią sukūrė Master of Someliers teismas, svetingumo pramonės profesionalai visame pasaulyje pripažino viena geriausių.
Norint pradėti įvadinį someljė sertifikavimo kursą, pirmenybė teikiama mažiausiai trejiems metams vyno ir gėrimų pramonėje. Kursas yra greitas dviejų dienų kursas, skirtas tokioms sritims kaip tinkamas aptarnavimas, žinios apie vyną ir vienas iš svarbiausių someljė aspektų: aklas ragavimas. Tiems, kurie turi patirties pramonėje, ši klasė gali būti šiek tiek apžvalga, tačiau tai yra esminis žingsnis siekiant įgyti someljė sertifikatą.
Meistrų someljė teismas taip pat rekomenduoja dalyviams peržiūrėti tam tikras knygas, kad įgytų platesnių žinių apie tiriamą medžiagą. Tai užtikrina, kad tie, kurie tikisi įgyti someljė sertifikatą, turi išsamių žinių apie viską, kas susiję su someljė paslaugomis. Kursą veda someljė meistrai, o dviejų dienų kurso pabaigoje laikomas egzaminas su atsakymų variantais. Jei testas išlaikomas teisingai atsakius bent į 60 procentų klausimų, studentas gali pereiti į kitą lygį – „Sertifikuoto someljė egzaminą“.
„Sertifikuoto someljė egzaminas“ neapima kursinių darbų; jį sudaro vienos dienos egzaminas. Kiekvienas egzaminas yra padalintas į tris dalis: rašytinę dalį, akląją degustaciją ir tarnybinį egzaminą. Rašytinėje testo dalyje pateikiami klausimai apie tokius dalykus kaip pasaulio vynai ir vynuogių veislės, o aptarnavimo egzaminas tikrina gebėjimą tinkamai patiekti vyną ar šampaną. Aklosios degustacijos atliekamos siekiant parodyti gebėjimą atpažinti vyno privalumus ir trūkumus, taip pat informuoti pirkėją, koks vynas geriausiai derėtų su jo virtuve.
60 procentų ar geresnis balas uždirba studento someljė sertifikatą ir smeigtuką, rodantį jo pasiekimus. Studentai taip pat gali pereiti į kitus du someljė mokymo lygius, siekdami meistro someljė statuso. Užsiėmimai vyksta įvairiose vietose ištisus metus, o kursai paprastai kainuoja kelis šimtus JAV dolerių už vienetą. Stipendijų lėšos paprastai skiriamos tik dviem pažangiausiems kursams ir egzaminams.