Mikrobangų krosnelės pakeitė mūsų valgymo būdą. Gaminant neįtikėtinai greitai, palyginti su įprastomis orkaitėmis, mikrobangų krosnelė net sveiką maistą paverčia „greitu maistu“. Kaip bebūtų keista, galime dėkoti radijo bangoms.
Mikrobangų krosnelė generuoja 2.5 gigahercų radijo bangas. Šis spektras yra tarp FM radijo bangų ir infraraudonųjų spindulių, iš kurių pastarieji ribojasi su aptinkama šviesa raudonajame matomos šviesos spektro gale. Radijo bangos mikrobangų diapazone pasižymi palankiomis savybėmis, nes jas sugeria maistas – arba skysčiai, riebalai ir cukrus.
Kai maistas mikrobangų krosnelėje sugeria radijo bangas, energija virsta atominiu judesiu, kuris virsta šiluma. Kitaip tariant, mikrobangų radijo bangos sužadina atomus, sudarančius maistą. Taip gaunamas tolygiai ir greitai paruošiamas maistas, viskas vienoda. Tiesą sakant, kai kurie maisto produktai neleidžia vienodai prasiskverbti radijo bangoms, todėl susidaro „šaltos dėmės“. Tai kelia susirūpinimą dėl paukštienos, mėsos ir kiaušinių, kur bakterijos gali išgyventi termiškai neapdorotose vietose.
Siekiant užtikrinti, kad maistas mikrobangų krosnelėje iškeptų tolygiai, kai kurie ekspertai rekomenduoja uždengti maistą ventiliuojamu dangčiu arba mikrobangų krosnelėje patvirtinta plastikine plėvele. Taikant šį metodą, po dangčiu ar įvyniojimu kaupiasi karšti garai, todėl temperatūra pakyla, kad sunaikintų visas bakterijas ir maistas iškeptų tolygiau. Jei ruošiate didelį mėsos gabalą, kepdami 50 % galia ilgesnį laiką, galite pasiekti geresnių rezultatų. Taip pat galite naudoti mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog maistas yra paruoštas iki tinkamos temperatūros.
Mikrobangų krosnelė tikriausiai dažniau naudojama maisto likučiams ar šaldytiems maisto produktams pašildyti. Skirtingai nuo įprastos orkaitės, kurią reikia iš anksto pašildyti, mikrobangų krosnelė nešvaisto energijos šildydama orą orkaitėje. Kaitinamas tik maistas. Plastikas, keramika ir stiklas taip pat nesugeria mikrobangų radijo bangų. Dėl šios priežasties kai kurie maisto produktai, tinkami naudoti mikrobangų krosnelėje, yra su atspindinčiu „rudinimo lakštu“, kuris sustiprina šilumą tam tikroje vietoje, kad, pavyzdžiui, paruduotų picos dugnas arba pyrago viršus.
Kadangi mikrobangų krosnelė nešildo indų, lengva manyti, kad maistas yra vėsesnis, nei yra iš tikrųjų. Būkite atsargūs, kad nesusidegintumėte iš mikrobangų krosnelės paimtu maistu. Specialistai perspėja su kūdikių buteliukais būti ypač atsargiems. Liečiant butelis gali atrodyti gerai, o viduje esantis skystis gali būti beveik užviręs. Kūdikių buteliukų šildymas ant viryklės šilto vandens puode gali užtrukti kelias minutes ilgiau, tačiau ilgainiui tai yra saugiau jūsų kūdikiui. Jei naudojate mikrobangų krosnelę kūdikių buteliukui šildyti, prieš duodami kūdikiui visada išbandykite pieną ar mišinį ant riešo – ritualas, kurį reikėtų naudoti net kaitinant buteliuką ant viryklės.
Vienu metu žmonės nerimavo dėl idėjos valgyti maistą, pagamintą naudojant radiaciją, kol buvo suprasta, kad visa šiluma yra spinduliuotė. Nepaisant to, gaminant mikrobangų krosnelę rekomenduojama stovėti 20 colių (51 centimetro) ar daugiau. Jei yra radiacijos nuotėkis, tai sumažins apšvitą. Jei mikrobangų krosnelės durelės nustoja tinkamai užsidaryti, laikas jas taisyti arba pakeisti. Tuo tarpu naudokite įprastą orkaitę ir nenaudokite mikrobangų krosnelės, kuri, kaip žinote, nesandari arba sugedusi.