Anties sparnelius galima virti įvairiais būdais, tačiau populiariausi būdai yra negilus kepimas, skrudinimas orkaitėje ir virimas sultinyje. Paprastai virėjai prieš gamindami sparnelius marinuoja, o dažnai kepa juos padaže arba su prieskoniais. Daugeliu ančių sparnelių kepimo būdų siekiama, kad mėsa būtų minkštesnė, nes, skirtingai nei viščiukai, antys skrenda ilgą kelią ir todėl turi tvirtus sparnų raumenis. Veiksmingiausias būdas yra ilgai kepti sparnelius orkaitėje arba iš anksto paruošti juos žaliavoje, o tada kepti orkaitėje iki galo.
Dažniausias anties sparnelių kepimo būdas – juos tiesiog paskrudinti orkaitėje. Daugelis šefų siūlo juos kepti orkaitėje žemoje temperatūroje. Taip lėtai kepami sparneliai, todėl labiau tikėtina, kad mėsa bus minkšta, nei greitai kepant aukštoje temperatūroje. Kai kurie virėjai siūlo virti sparnelius maždaug valandą, o tada patiekti, tačiau greičiausiai taip išeis kieta mėsa.
Daugelis receptų siūlo negiliai kepti sparnelius alyvuogių aliejuje, kol jie taps auksiniai. Paprastai šefas išvalys ir pasūdys sparnelius prieš dėdamas juos į keptuvę. Kai sparneliai pasidengia auksine danga, jie supilami į sultinį ir prieš patiekiant paliekama virti maždaug 15 minučių. Nors sparneliai gali būti negiliai apkepti, kol bus paruošti patiekti, mėsa tampa minkštesnė, o kepimas sultinyje.
Anties sultinio naudojimas ančių sparnelių kepimui yra populiarus būdas ir, be abejo, gaunamas švelniausias rezultatas. Daugumoje receptų siūloma pagrindinei gaminimo daliai naudoti antienos sultinį su keliais lauro lapeliais, o vėliau pridėti kitų prieskonių, pavyzdžiui, paprikos ir čili pastos. Virėjai turėtų leisti sparnelius išvirti sultinyje. Mėsą dar galima kepti orkaitėje, visą laiką panardintą į sultinį. Iš esmės sparneliai baigiami tada, kai virėjas gali be pastangų nuplėšti mėsą nuo kaulo.
Kai kurie receptai po virimo sandėlyje siūlo iškepti sparnelius, kad odelės būtų traškios. Jei virėjas pageidauja, tai vienodai gerai galima padaryti ir po griliu, ir ant kepsninės. Verdantis sultinys, kuriame buvo virti anties sparneliai, išmetamas, o tada šefas gamina marinatą iš aštraus padažo, paprikos, alyvuogių aliejaus ir čili pastos. Anties sparneliai marinuojami šiame mišinyje mažiausiai valandą prieš kepdami orkaitėje paskutines 40 minučių arba kol taps traškūs.