Rutabaga yra universali šakninė daržovė, kurią galima virti įvairiais būdais, priklausomai nuo to, kokį patiekalą naudojate. Nesvarbu, kokį gaminimo būdą pasirinksite, pradėkite nuo rūtos plovimo, lupimo ir supjaustymo. Tada galite apkepti aliejuje ir paskrudinti orkaitėje arba virti, kad greitai apkeptų. Kiti populiarūs rutabagos gaminimo būdai yra jos garinimas arba kepimas maišant.
Prieš pradėdami gaminti, turėsite nuplauti, nulupti ir galbūt supjaustyti produktus. Norėdami pradėti, nuplaukite jį po šaltu, tekančiu vandeniu, naudodami šepetį arba rankas, kad pašalintumėte nešvarumus. Nors pašalinsite išorinį sluoksnį, prieš tai daržovės neplovę, nešvarumai gali patekti ant rūtos minkštimo. Nepaisant to, kad ji yra valgoma, odelė paprastai būna karti net ir iškepus rūta, ir gali būti padengta vašku, kad daržovės būtų išsaugotos gabenimo metu; dėl šios priežasties nulupkite jį aštriu pjaustymo peiliu. Šiuo metu rūtą galite pjaustyti kubeliais, griežinėliais arba palikti visą; tačiau supjaustant jį gerokai sutrumpėja kepimo laikas.
Kaip ir daugelio šakniavaisių atveju, vienas populiariausių rūtų kepimo būdų yra jos skrudinimas. Taikydami šį metodą, supjaustykite daržoves vienodo dydžio gabalėliais ir sumaišykite su nedideliu kiekiu aliejaus. Įdėkite bet kokių prieskonių ar prieskonių, kurie atitinka jūsų skonį, ir nedidelį kiekį druskos, kad padėtų skrudinimo procesui. Viską sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite gabalėlius vidutiniškai karštoje temperatūroje nuo 45 minučių iki daugiau nei valandos; Paprastai rūtos turi būti išimamos iš orkaitės, kai jos tik švelnios šakutei.
Virimas yra vienas iš universalesnių rūtų ruošimo būdų, leidžiantis virti visą arba gabalėliais, kad būtų greitas garnyras, arba net padaryti daržovę pakankamai minkštą, kad ją būtų galima sutrinti kaip bulves ar žiedinius kopūstus. Norėdami išvirti rutabagą, įdėkite ją į puodą su šaltu vandeniu ir užvirkite. Vandenį pasūdykite, šiek tiek sumažindami ugnį, kad jis pastoviai užvirtų, ir leiskite rutabagai virti, kol pasieks norimą tekstūrą. Paprastai šiuo metodu rutabagą galite išvirti per 10–25 minutes, priklausomai nuo gabalėlių dydžio. Iškepusią daržovę galite pagardinti ir patiekti, dėti į kitą patiekalą arba sutrinti.
Šios daržovės gabaliukus ar griežinėlius galima virti garuose arba kepti, kad būtų greitas ir paprastas garnyras ar patiekalas. Rutabą galite virti sudėję gabaliukus į garų padėklą virš puodo su verdančiu vandeniu, uždengę puodą ir leiskite daržovėms garuoti, kol suminkštės. Mažesnius rūtos gabalėlius ar griežinėlius taip pat galima išmesti į karštą keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus ir pagardinti pagal skonį, tada kepti maišant vieną arba su kitais ingredientais. Šios daržovės garinimas paprastai trunka nuo 20 iki 30 minučių, o kepimas maišant paprastai trunka mažiau nei 10 minučių.