Krevetės yra itin populiarios jūros gėrybės dėl savo universalumo ir lengvo paruošimo. Kai kurios krevetės užšaldomos žalios, o kitos išvalomos, nulupamos, lengvai apkepamos ir užšaldomos. Norėdami virti šaldytas krevetes, pirmiausia turite tinkamai atšildyti krevetes. Jei naudojate žalias krevetes, prieš įtraukiant jas į receptą, jas reikia lengvai išvirti garuose. Gaminti su krevetėmis lengva, tačiau reikia pasirūpinti, kad šaldytos krevetės būtų tinkamai atšildytos, kad mėsoje nesidaugintų bakterijos.
Norėdami atšildyti išvirtas šaldytas krevetes, įdėkite krevetes į didelį dubenį, užpildytą šaltu vandeniu. Leiskite krevetėms mirkti 10 minučių, tada dar 10 minučių papildykite vandenį šaltu vandeniu. Padarykite tai dar tris ar keturis kartus, kol krevetės atšils. Jei atšildysite nuluptas ir išvirtas krevetes, krevetės yra paruoštos pridėti prie receptų. Būtinai suvalgykite krevetes per dvi valandas, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi, ir neužšaldykite atšildytų krevečių.
Jei norite virti žalias šaldytas krevetes, atšildykite jas taip, kaip darytumėte iš anksto virtas krevetes. Krevetėms atšilus, turite nuimti galvą, tada išvalyti venas ir nulupti krevetes. Mažu peiliu arba specialiu krevečių venų šalinimo aparatu nupjaukite mažą juodą „gyslą“ – iš tikrųjų tai krevetės virškinimo traktas – ir nulupkite ją pirštais. Išimkite krevečių kojeles ir nulupkite išorinį apvalkalą. Dirbdami laikykite krevetes šaltame vandenyje.
Gaminti su jūros gėrybėmis lengva, o su krevetėmis galite leisti savo kūrybiškumui skleisti įvairius patiekalus. Paruošus žalias krevetes, galite jas troškinti, kepti, kepti ant grotelių, virti, dėti į sriubą ar receptą arba susmulkinti daržovių įdarui. Krevetės iškepa labai greitai, paprastai per tris ar keturias minutes vidutinio dydžio krevetėms. Kai krevetės pasidaro rausvos, jos iškepamos.
Įsitikinkite, kad krevečių neperkepkite, nes priešingu atveju minkšta mėsa taps kieta ir kramtoma. Vienas iš populiariausių krevečių gaminimo būdų – jas virti. Į 1 litrą (0.45 litro) verdančio vandens įdėkite 1 svarą (0.95 kg) atšildytų krevečių. Sumažinkite ugnį ir uždenkite puodą, tada leiskite troškintis, kol krevečių mėsa taps nepermatoma. Jumbo krevetės gali užtrukti iki aštuonių minučių, o didelės krevetės gali užtrukti tik nuo penkių iki septynių minučių.