Žalieji pomidorai gali būti kepti, kepti ir troškinti įvairiems patiekalams. Kepti žalieji pomidorai ypač populiarūs pietinėse JAV. Kepti žalieji pomidorai apskritai yra mažiau paplitę, bet yra sveikesnis užkandis. Troškinti žalieji pomidorai paprastai naudojami kaip priedas prie kito recepto, o ne kaip atskiras garnyras ar užkandis. Kad ir kokį žalių pomidorų gaminimo būdą pasirinktumėte, greičiausiai yra daugybė receptų, todėl eksperimentuokite ir atraskite jums ir jūsų šeimai tinkamiausią būdą.
Nepriklausomai nuo recepto, žalias pomidoras paprastai pirmiausia kruopščiai nuplaunamas, o po to išdžiovinamas. Keptam ar keptam pomidorui vaisius supjaustomas griežinėliais, o pats viršus išmetamas. Žali pomidorai, kuriuos reikia troškinti ir naudoti makaronuose, paprastai supjaustomi kubeliais, o ne griežinėliais.
Kepant žalius pomidorus, jis panardinamas į kiaušinių plovimą, o po to aptepamas duonos trupiniais, kad būtų traškus. Gaminti žalius pomidorus tokiu būdu yra panašiai kaip keptos vištienos juosteles. Supjaustykite ir apdenkite maistą, o tada supilkite į labai karštą aliejų, kol jis bus paruoštas. Kai kurie žmonės prinokusius pomidorus kepa beveik taip pat, tačiau kepimo laikas dažniausiai būna trumpesnis. Raudoni pomidorai gali tapti minkšti daug greičiau nei žali pomidorai.
Kepti žali pomidorai yra šiek tiek sveikesni nei kepti ir troškinti pomidorai. Žalieji pomidorai tiesiog dedami ant išklotos kepimo skardos, o po to pagardinami pagal virėjo pageidavimus, paprastai druska ir juodaisiais pipirais. Kai kurie žmonės pomidorus taip pat aptepa kukurūzų miltais, kad išgautų panašų skonį kaip keptų žalių pomidorų.
Troškinti žali pomidorai paprastai yra didesnio patiekalo dalis, o ne atskiras maistas. Juos galima valgyti su bulvytėmis, makaronais ir kt. Pavyzdžiui, moliūgai, žalieji pomidorai ir svogūnai gali puikiai derėti, kai jie kepami su aliejumi ar sviestu. Jei norite, kad patiekalas būtų keptas, o ne garnyras, galite pridėti vištienos, jautienos ar pupelių. Kaip makaronai, žali pomidorai gali puikiai derėti su makaronais, parmezano sūriu ir alyvuogių aliejumi.
Žalieji pomidorai turi daug lankstumo, kaip ir prinokę jo kolegos. Jei nė vienas iš populiariausių receptų jums nepatinka, tiesiog laikykite juos kaip mėgstamų daržovių pakaitalą. Juos galima mesti į lazaniją, sriubą ir dar daugiau. Kai kurie žmonės netgi gamina žalių pomidorų padažą, kuris iš esmės yra salsa, bet su neprinokusiais pomidorais.