1 Atkinso dietos fazė taip pat žinoma kaip įvadinė fazė ir yra griežčiausia dietos fazė. Apribojant bendrą angliavandenių suvartojimą iki 20 gramų ar mažiau per dieną, Atkinso dietos 1 fazė yra ta fazė, kuri paprastai lemia didžiausią svorio netekimą. Dietos besilaikantys asmenys raginami 1-ajame Atkinso dietos etape praleisti ne mažiau nei dvi savaites – ir ilgiau, jei įmanoma arba jei reikia numesti per daug svorio. Yra rekomenduojami maisto produktai, kuriuos reikėtų valgyti įvadinėje fazėje, tačiau paprastai nėra jokių apribojimų, kiek kiekvieno maisto galima suvartoti.
Atkinso dieta yra mažai angliavandenių turinti dieta, kurią išrado daktaras Robertas C. Atkinsas žmonėms, kuriems reikia numesti daug svorio. Dietos besilaikančiam leidžiama valgyti beveik visą mėsą, žuvį ir paukštieną, kurios jis ar ji nori, taip pat tikro sviesto, grietinėlės ir kiaušinių. Dietoje draudžiama valgyti daugumą vaisių, daržovių ir duonos. Pradedant 1-ąją Atkinso dietos fazę, dietos besilaikančio asmens prašoma suvartoti ne daugiau kaip 20 gramų angliavandenių per dieną. Tai darydamas, organizmas patenka į gerybinę dietinę ketozę – būklę, kai organizmas pradeda deginti sukauptus kūno riebalus.
Norint patikrinti, ar kūnas yra ketozės 1-oje Atkinso dietos fazėje, žmogaus šlapimas gali būti tiriamas naudojant ketonų tyrimo juosteles. Įdėjus bandymo juostelę į šlapimo srautą, gautą lazdelės spalvą galima suderinti su diagrama, kad būtų galima patikrinti ketozę. Tai taip pat galima įsitikinti užuodus dietos besilaikančiojo kvapą pagal Atkinso dietos 1 fazę, nes ketozės metu kvėpavimas yra labai blogas. Tai sukelia ketonų praradimas per plaučius.
Kiti dalykai, kurių reikėtų vengti pirmuoju dietos etapu, yra alkoholiniai gėrimai, kofeinas ir bet koks maistas, pagamintas iš grūdų ar cukraus. Leidžiami maisto produktai yra sūriai, riebalai ir sviestas. Po 1 Atkinso dietos etapo apribojimai tampa šiek tiek mažiau ribojantys, tačiau mažai angliavandenių turintis dėmesys išlieka galiojantis. Vanduo yra rekomenduojamas gėrimas, o dietos besilaikantis asmuo raginamas išgerti bent aštuonias stiklines vandens per dieną. Dietos besilaikantis asmuo taip pat raginamas išgerti didelę stiklinę vandens prieš valgį ir kai jis ar ji trokšta užkandžių. Atkinso dieta teigia, kad daugeliu atvejų organizmui reikia tik vandens, kai dietos besilaikantis žmogus mano, kad yra alkanas.