Kas yra Acerola?

Acerola yra augalas, kilęs iš Pietų ir Centrinės Amerikos. Jis gamina mažus valgomus vaisius, kurie labai primena vyšnias, todėl įprasti alternatyvūs Barbadoso vyšnių, Puerto Riko vyšnių ir Vakarų Indijos vyšnių pavadinimai. Vaisiai Pietų Amerikoje plačiai vartojami švieži ir konservuoti. Acerola medžio gaminius priėmė ir kitų šalių vartotojai, o pietiniuose JAV regionuose jis naudojamas kaip dekoratyvinis krūmas.

Pavadinimas kilęs iš ispanų kalbos ir tikriausiai yra susijęs su arabišku žodžiu, reiškiančiu medį, kuris atrodo panašiai. Pietų Amerikoje augalas taip pat žinomas kaip Cereza ir Semeruco. Botaniniai acerola tyrimai parodė, kad ji tikriausiai kilusi iš Jukatano. Kai kuriose šalyse, ypač Puerto Rike, acerola yra labai vertinama dėl maistinės naudos ir išskirtinio skonio. Pietų ir Centrinės Amerikos lankytojams gali būti pasiūlyta acerola kartu su kitais atogrąžų vaisiais, o aštrus skonis puikiai dera su vaisiais, tokiais kaip mangai ir papajos.

Mokslinis acerola pavadinimas yra Malpighia glabra, kai kurie botanikai mieliau ją klasifikuoja kaip M. Emarginata. Kai leidžiama augti, acerola gali pasiekti beveik 10 pėdų (trijų metrų) aukštį. Jis turi daugybę stiprių šakų su paprastais visžaliais lapais, kurių kulminacija yra krūminė laja. Penki žiedlapiai nuo rožinės iki baltos spalvos subręsta į mažus vaisius nuo tamsiai oranžinės iki raudonos spalvos. Acerola taip pat gali būti apipjaustyta į lengviau valdomą gyvatvorę.

Acerola vaisiuose yra labai daug askorbo rūgšties, geriau žinomos kaip vitaminas C. Dėl rūgšties jie būna aitri ar rūgštūs, bet ir labai sveiki. Švieži vaisiai gali būti valgomi paprasti arba spaudžiami į sultis, o acerola vaisiai taip pat naudojami uogienėms ir konservams gaminti. Jie taip pat pasirodo desertuose, dažniausiai gausiai pasaldinti. Jungtinėse Amerikos Valstijose medžiai auga tik sausesniuose šiltesniuose regionuose tam tikrose pietų vietose, todėl dauguma vartotojų yra susipažinę su konservuota, o ne šviežia acerola.

Atrankinis veisimas Jungtinėse Amerikos Valstijose davė keletą saldesnio skonio veislių, įskaitant Floridos saldųjį ir Manoa saldųjį. Šios veislės auginamos dėl vaisių, taip pat naudojamos dekoratyviniais tikslais. Regione, kuriame galima įsigyti šviežių acerolų, vartotojai turėtų ieškoti tvirtų, vienodos spalvos egzempliorių be minkštų dėmių ar gleivių. Kaip ir vyšnios, acerola vaisiai turi kauliukus, todėl juos valgant ar ruošiant virti patariama būti atsargiems.