Lotynų Amerikos acerola vaisius, kilęs iš medžio, žinomo kaip Malpighia punicifolia, atrodo kaip mažas ryškiai raudonas obuolys, bet skonis labiau panašus į vyšnių ir obuolių derinį. Taip pat žinomas kaip Barbadoso arba Vakarų Indijos vyšnia, šis vaisius valgomas vienas, desertuose arba kaip populiarių acerolų sulčių žvaigždė. Pranešama, kad stiklinėje šio gėrimo yra apie 6,500 procentų rekomenduojamo antioksidanto vitamino C paros normos.
Manoma, kad medis, nuo kurio priklauso acerolos sultys, kilęs iš Jukatano pusiasalio Meksikoje. Galiausiai jis išplito visoje Centrinėje Amerikoje ir Karibų jūros regione, XIX amžiaus pabaigoje iš Kubos pateko į JAV. 19 m. medį galima rasti nuo Teksaso ir Floridos iki šiaurinių Pietų Amerikos tautų.
Antrojo pasaulinio karo pabaigoje Puerto Riko universiteto medicinos tyrimas paskatino vėl domėtis vaisiais. Taip atsitiko po to, kai buvo nustatytas didelis askorbo rūgšties – vitamino C nešiklio – kiekis ir buvo nustatytas didesnis nei Pietryčių Azijos vaisiuose, kurie buvo pradėti sodinti visoje Lotynų Amerikoje. Vitaminas C kovoja ne tik su peršalimu, bet ir su rimtesnėmis ligomis, tokiomis kaip skorbutas – vitamino C trūkumas. Po šio atradimo daugelis Lotynų Amerikos šalių pradėjo sodinti tvirtesnes Barbadoso vyšnias ir gaminti acerolų sultis, kad apsisaugotų nuo ligų.
Acerola sultys gaminamos įvairiais būdais, daugiausia komercinių perdirbėjų. Bene paprasčiausias mišinys – ištrintos Barbadoso vyšnių sultys su vandeniu ir cukrumi arba medumi. Pagal vieną receptą, 3.5 uncijos. (apie 100 g) Barbadoso vyšnių minkštimo reikia maždaug 5 uncijoms. (apie 150 ml) vandens ir bent 1 arbatinį šaukštelį (apie 5 g) cukraus arba medaus. Tai tiesiog pagrindinis receptas. Tačiau daugelis kompanijų acerola sultis gamina iš acerolos ir obuolių sulčių mišinio arba net iš acerolos, braškių ir mėlynių mišinio.
Barbadoso vyšnia pati savaime yra gaivus ir maistingas gėrimas; tačiau kai kurie negali pakankamai gerai išeiti vieni. Paprastai jis gaminamas kūdikių maistui, maišomas su jogurtu ir uogomis, į pieno kokteilį arba sumaišomas su apelsinų sultimis, ledu ir pienu citrusinio atspalvio kokteiliui. Kai kurie netgi prideda gvajavos pastos, kad gėrimas būtų saldesnis, tarsi jo reikėtų.