Adze yra įrankis, naudojamas medienai formuoti. Jį sudaro lenktas ašmenys, statmenai pritvirtinti prie ilgos rankenos arba koto. Priklausomai nuo adze tipo, įrankį galima naudoti įvairiais būdais – nuo kanojos išgręžimo iki medinių gontų formavimo. Daugelyje techninės įrangos parduotuvių yra adzės, taip pat paprastos adzes peiliukai, kuriuos galima pritvirtinti ant senų rankenų arba rankų darbo kotų.
Adze tikriausiai yra vienas iš pirmųjų žmonių sukurtų įrankių. Pirmieji adzei buvo pagaminti iš akmens ir buvo sukurti kaip rankiniai įrankiai. Vartotojai adzę įdėjo į rankas ir naudojo įvairioms formavimo užduotims; daugybė archeologinių vietovių visame pasaulyje reguliariai atskleidžia adzes. Kai žmonės pradėjo dirbti su metalais, akmenį pradėjo keisti metalo adzes, nes metalą buvo lengviau formuoti ir jį buvo galima lengvai šlifuoti, kad susidarytų aštrus kraštas. Daugelis kultūrų taip pat savarankiškai suprato, kad adze ašmenis galima pritvirtinti prie kojos, sukuriant svertą, ir gimė moderni adze forma.
Vienas iš labiausiai klasikinių būdų naudoti adze yra kaip viršutinis įrankis. Naudotojas atsistoja ant objekto, prie kurio nori dirbti, o tada siūbuoja adze iš už nugaros į medieną. Ši technika naudojama tokiems dalykams kaip stulpų formavimas ir kanojos išgręžimas. Mažesnes, lengvesnes adzes taip pat galima naudoti smulkesnėms užduotims atlikti, ir nėra neįprasta, kad adze būtų naudojamas kaip rankinis įrankis atliekant detalius darbus.
Yra keletas adzės variantų, įskaitant dailidės adzę, labai sunkų įrankį, skirtą naudoti virš galvos, ir laivų meistro adzę, lengvesnį įrankį, kurį naudoja kooperatoriai ir medžio apdirbėjai mažesniuose projektuose. Žmogus, kuris moka dirbti su adze, gali apytiksliai formuoti medieną su įrankiu, o tada išlyginti, išvalydamas detales ir suviliodamas norimą formą.
Kai kurios adzes turi ašmenis vienoje pusėje, o kirtiklį ar panašų įrankį kitoje. Daugelis žmonių, kopiančių į kalnus ir dirbančių ant ledo, nešiojasi modifikuotus adzes su ledo kirtikliais, pavyzdžiui, nes su adze galima greitai pralaužti ledo gabalėlius. Šiuolaikinėms adzems renkama medžiaga yra nerūdijantis plienas, kuris gerai laikosi kraštą, atsparus korozijai ir rūdijimui.