Agrastų konservai, dar vadinami agrastų uogiene, yra želė primenantis užtepas, gaminamas iš prinokusių agrastų, cukraus ir vandens derinio. Priklausomai nuo naudojamų agrastų veislės ir brandos, paruošti agrastų konservai gali skirtis nuo žalios iki šviesiai rožinės spalvos. Paruošti agrastų konservai skanūs užtepti ant skrudintos duonos arba naudojami kepiniuose. Konservų gamyba iš šviežių vaisių, pavyzdžiui, agrastų, yra paprastas ir ekonomiškas būdas panaudoti vasarinius vaisius.
Gaminant naminius agrastų konservus reikia šių ingredientų: 6 puodelių (1440 ml) šviežių agrastų, vienos citrinos sulčių, 5 (1200 ml) stiklinių granuliuoto cukraus, 1 1/4 (245 ml) puodelių vandens, 45 didelė padažo keptuvė ir konservavimo arba trinimo įranga. Pradėkite nuvalydami ir nuimdami stiebus nuo abiejų agrastų galų, tada sudėkite uogas į puodą su vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies, kol vaisiai suminkštės. Kai agrastai iškeps, supilkite citrinos sultis ir cukrų į padažo puodą ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Kai cukrus ištirps, padidinkite ugnį ir užvirinkite. Kai tik mišinys užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir labai dažnai maišykite apie XNUMX minutes. Sudėkite konservus į stiklainius ir laikykitės pagrindinių konservavimo ar išpilstymo į stiklainius procedūrų, kaip nurodo jūsų konservavimo įranga.
Tradicinį agrastų konservų receptą pakeisti taip pat paprasta, kaip į receptą įtraukti šviežių aviečių. Norėdami pagaminti paprastus agrastų-aviečių konservus, sumaišykite 1 (240 ml) puodelį agrastų, 1 (240 ml) puodelį aviečių, 3 (720 ml) puodelius cukraus ir žiupsnelį druskos. Sudėkite ingredientus į padažo puodą ir leiskite pastovėti, kol iš vaisių išsiskirs šiek tiek sulčių. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol masė taps tiršta. Laikykite mišinį sterilizuotuose konservavimo stiklainiuose.
Vaisių konservai yra labai universalus maistas; jie verti laiko ir pastangų, kurių reikia jiems pagaminti. Nors jie paprastai naudojami pusryčiams, tokiems kaip skrebučiai, blynai, blyneliai ir prancūziški skrebučiai, konservai taip pat gali būti naudojami desertuose. Naminius agrastų konservus galima naudoti kaip pyrago užpilą arba kaip pyrago įdarą. Norėdami naudoti konservus agrastų pyragui, paruoškite pyrago plutą pagal pageidavimą, užpildykite pyragą konservais ir kepkite.