Airiška kava – gėrimas, gaminamas maišant karštą kavą ir viskį. Gėrimas tradiciškai apipilamas riebia grietinėle, todėl jis labiau primena stiprų pintą alaus. Visame pasaulyje patiekiama daugybė airiškos kavos variantų, įskaitant Bailey kavą, pagamintą iš Bailey’s Irish Cream, škotišką kavą, pagamintą iš škotiško, Kentukio kavą, pagamintą iš burbono ir pan. Stipri kava, derinama su gaivinančiu alkoholiu, turi ryškų, būdingą skonį, kuris kai kuriems žmonėms atrodo gana malonus, ypač žiemą.
Atrodo, kad airiškos kavos kilmė yra Airijoje, o tai neturėtų stebinti, atsižvelgiant į gėrimo pavadinimą. Panašu, kad ypač šaltą, priešišką dieną į Šenono oro uostą Airijoje atvykę šalti, pavargę keliautojai buvo pasiūlyti kavos su viskiu. Paklaustas, ar jiems buvo patiekta braziliška kava, barmenas atsakė „ne, airiška kava“. Nesvarbu, ar šis mitas apie airiškos kavos kilmę yra teisingas, ar ne, atrodo, kad jos buvimas Šenono oro uoste yra gerai dokumentuotas faktas, ir dauguma žmonių pripažįsta oro uosto personalą jos išradimu.
Airiška kava pateko į tvenkinį į Buena Vista San Franciske, Kalifornijoje, kur ji tapo populiariu gėrimu meniu. Kai kurie žmonės klaidingai mano, kad „Buena Vista“ išrado gėrimą; pats verslas tokio neteigia, kartodamas oficialią Šenono oro uosto įvykių istoriją. Bet kokiu atveju, daugeliui žmonių airiška kava asocijuojasi su San Franciske, kuriame oras ūkanotas, niūrus ir daug airių gyventojų.
Norėdami gaminti airišką kavą, viskis sumaišomas su keliais šaukštais cukraus didelio stiklinio puodelio dugne. Ant mišinio užpilama karšta kava ir maišoma, kad cukrus visiškai susimaišytų. Dėl cukraus mišinys tampa tankesnis, todėl plakta grietinėlė plūduriuoja viršuje, o ne grimzta į apačią. Pagal tradiciją plakta grietinėlė plakama lengvai, kad susidarytų tankios putos, o ne smailus kauburėlis.
Kai geriantis asmuo vartoja airišką kavą, kava prasiskverbia per grietinėlę, todėl ji turi sodrų skonį ir pilną tekstūrą. Karšta kava šildo, o alkoholis gali gaivinti, ypač šaltą dieną. Kaip ir visus alkoholinius gėrimus, airišką kavą reikia gerti saikingai, nes alkoholio kiekis gali prasiskverbti ant geriančiojo, todėl gali pablogėti ir apsispręsti.