Airių pusryčių arbata yra stiprus, sodrus juodųjų arbatų mišinys. Arbata Airijoje yra labai geriama, tai paaiškina pavadinimą, o likusiame pasaulyje ji siejama su pusryčių arbata. Airiškų pusryčių arbatos gerbėjai teigia, kad tvirtas skonis padeda juos atgaivinti ryte, todėl diena bus produktyvesnė ir malonesnė. Daugelyje parduotuvių ir arbatos parduotuvių siūlomi airiški pusryčiai, nes arbata yra gana populiari daugelyje šalių.
Pagrindinė airių pusryčių juodoji arbata yra Asamo arbata, pavadinta Indijos regiono vardu. Arbata Asame buvo auginama šimtmečius, o vietovė garsėja labai tamsia, sodria, salykliška juodąja arbata. Asamo arbata yra žemumų arbata, kitaip nei daugelis arbatų, auginamų įvairių pasaulio regionų aukštumose, ir yra svarbi Indijos kultūros dalis maždaug nuo 1,000 m. e. m., jei ne anksčiau. Asamas yra vienas didžiausių arbatos gamybos regionų pasaulyje.
Arbatos augalas iš tikrųjų priskiriamas Camellia sinensis porūšiui, pripažįstant faktą, kad jis labai skiriasi nuo daugelio arbatų. Camellia sinensis assamica kokybė labai skiriasi, atsižvelgiant į tai, kaip ji auginama ir nuimama. Aukštos kokybės Assam arbata yra sertifikuota Indijos arbatos tarybos, todėl vartotojai ir arbatos maišymo įmonės gali pasirinkti ypač išskirtinį Assam.
Airijos pusryčių arbata retai būna gryna Asamo arbata; jame paprastai yra įvairių juodųjų arbatų, įskaitant Darjeeling arbatą, sumaišytų, kad būtų gautas tamsus, sluoksniuotas skonis. Užplikyta arbata paprastai būna nuo labai tamsiai raudonos iki rudos spalvos. Perviręs jis gali tapti tanininiu, tačiau tobulai užplikytas puodelis bus tiesiog ryškaus skonio su tamsaus, gausiai fermentuoto salyklo atspalviu. Arbata paprastai patiekiama su grietinėle ir cukrumi, kad sušvelnintų intensyvų skonį.
Paprastai geriausia airių pusryčių arbata yra palaidų lapelių pavidalu. Birių lapų arbata gaminama iš geriausių arbatžolės dalių, nes ji matoma vartotojui, o užplikyta lėtai išsiskleidžia ir išskiria savo skonį. Idealiu atveju arbata turi būti plikoma puode, kad ji visiškai išsiplėstų vandenyje, o arbatos puodeliai būtų pilami per sietelius, kad būtų pašalinti lapai. Maišeliais supakuotos airiškų pusryčių arbatos kokybė skiriasi, kai kurie maišeliai yra visiškai priimtini, o kiti yra prikimšti užpildo, dėl kurio arbata gali tapti karti arba nuobodu.