Įsivaizduokite, kad viduramžiai, o jūs esate prieskonių pirklys, keliaujantis per žalias, šlapias Airijos žemes. Galite tiesiog skirti laiko užsukti į airišką barą atsigerti ir pailsėti. Aludės – viešųjų namų trumpinys – buvo vietos, į kurias, priešingai nei privačiuose namuose, nereikėjo narystės. Taigi, nors turtuoliai priklausė kitose įstaigose, baruose lankydavosi sunkiai dirbantys žemesni sluoksniai.
Airijos aludės istorija yra persunkta kultūros ir istorijos. Viduramžiais tai buvo grubiai tašyta natūralaus medžio baldų ir akmeninių sienų vieta. Aludėse buvo dideli židiniai ir pakabinamos alyvos lempos ant medinių ar akmeninių grindų. Be alaus, jie dažniausiai pardavinėjo būtiniausius maisto ir aparatūros gaminius. Tai buvo šilta, svetinga vieta, kur žmonės bendravo, dainavo, ilsėjosi, pasakojo istorijas ir keitėsi paskalomis bei gandais.
XIX amžiuje, valdant slegiamajai britų valdžiai, airių baras buvo laikomas nelegaliu. Pagal agresyvią, nepriklausomą airių dvasią, barai natūraliai klestėjo tuo metu. Jos tapo vietomis, kur sukilėliai rinkdavosi skųstis Karūna – vieni, norėdami išlaisvinti nusivylimus, kiti koordinuoti pogrindinius maištus.
Tradicinės gėrimų įstaigos atmosfera ir žavesys išlieka tokie populiarūs ir šiandien, kad jie buvo atkartoti visame pasaulyje. „Irish Pub Company“ Dubline teigia, kad sukūrė autentiškų barų daugiau nei 40 pasaulio šalių. Būsimas klientas gali pasirinkti vieną iš penkių istorinių stilių. Delaney airių baras Honkonge, The Kilkenny Berlyne ir Fado Atlantoje, Džordžijos valstijoje, yra tik trys pavyzdžiai. Tačiau, žinoma, įmonė neturi išskirtinumo už barų kūrimą, o regiono asmenybė dažnai atsispindi vietos aludės dekore ir stiliuje. Jis taip pat buvo modernizuotas mažiau autentiška forma tokiose grandinėse kaip Hennessey’s.
Jei užsukate į vietinę airišką aludę pagurkšnoti ir norite viso efekto, nepamirškite Guinnesso. Šis garsusis tamsus airiškas stautas, iš pradžių pagamintas Dubline, yra daugelio mėgstamas visame pasaulyje. Tiesiog atsisėskite, pasinerkite į atmosferą ir mėgaukitės tikru airišku žavesiu.