Alaus sūrio sriuba yra kreminė sriuba, puikiai tinkanti patiekti su traškia duona karštam patiekalui arba kaip greitas užkandis šalia šviežių spragėsių. Nors yra daug skirtingų alaus sūrio sriubos receptų, populiariausios versijos yra iš Didžiųjų ežerų ir vidurio vakarų JAV. Nors sriubai reikia kelių ingredientų, paruošimo laikas yra palyginti trumpas ir tikrai patiks beveik visiems.
Beveik kiekvieno alaus sūrio sriubos recepto esmė yra alus. Pagrindiniam receptui paprastai pakanka dviejų skardinių alaus ekvivalento. Alus derinamas su vištienos sultiniu, kad būtų paruoštas pagrindinis recepto skystis. Stambiai susmulkintas čederio sūris kartu su šviežia grietinėle padės sutirštinti skystį ir suteiks pagrindinę sriubos tekstūrą.
Šiuo metu yra daugybė pasirinkimų, susijusių su alaus sūrio sriubos ingredientais. Daugelyje receptų reikia kepti kelias šoninės riekeles, tada arba sutrupinti šoninę į skystį, arba supjaustyti griežinėlius į ilgesnes dalis. Daržovės, tokios kaip salierai, svogūnai ir morkos, supjaustomos kubeliais arba susmulkinamos ir pridedamos prie mišinio. Norėdami gauti šiek tiek papildomos spalvos, įdėję smulkintų žalių, geltonų ir raudonų atspalvių paprikų suteiksite sriubai šventiškesnę išvaizdą. Taip pat galima įberti žiupsnelį kajeno pipirų, jei virėjas nori į sriubą įkaitinti šiek tiek daugiau šilumos.
Daugeliui sultinio, grietinėlės ir sūrių derinio gaunama pakankamai tiršta sriuba pagal jų skonį. Tačiau jei pageidaujate tirštesnės konsistencijos, sriubai verdant galima įberti nedidelį kiekį miltų ar kukurūzų krakmolo. Pagal skonį įberus druskos ir pipirų, alaus sūrio sriuba bus paruošta patiekti.
Nors techniškai galima naudoti bet kokį sūrį, daugelis žmonių renkasi aštrų čederį, pagamintą Viskonsine. Tačiau receptą galima paruošti naudojant sūrių, tokių kaip mocarela, čederis ir šveicariškas, mišinį. Jei grietinėlės nėra, recepte galima panaudoti ir pusę su puse.
Alaus sūrio sriubos patiekimas taip pat gali būti labai smagu. Labai gerai pasiteisina duonos dubenėlių kūrimas iš traškių per didelių ritinių. Sriuba taip pat gali būti patiekiama įprastuose sriubos dubenėliuose kartu su duonos gabalėliais. Ruošdami duoną įsitikinkite, kad kepaliukai yra suplėšyti dideliais gabalais, o ne supjaustyti vienodomis riekelėmis. Dėl to duonos gabalėlius puikiai tinka merkti į sriubą.