Alice Waters yra garsi šefė, kuriai priskiriami Kalifornijos virtuvės judėjimo kulinarijos pionieriai, vieno geriausių Kalifornijos restoranų Berklyje, Chez Panisse, įkūrimas ir ekologiškų maisto produktų naudojimo receptuose rėmimas. 1944 m. gimusi Alice Waters mylėjo prancūzų kultūrą ir 1967 m. Kalifornijos universitete Berklyje įgijo prancūzų kultūros studijų laipsnį. Tada ji praleido metus keliaudama po Prancūziją, ypač naudodama ne tik prancūziškus maisto gaminimo būdus, bet ir būdą. kuriame prancūzai priartėja prie maisto.
1971 m. Alice Waters atidarė „Chez Panisse“ Berklyje, kuriame buvo iš anksto nustatytas meniu. Jos dėmesys buvo skirtas svečiams tiekti gražiai paruoštą maistą, kuris keistųsi atsižvelgiant į metų laikus, kai tik būtų galima įsigyti naujų maisto produktų. Restoranas tapo beveik iš karto sėkmingas, įkvėpęs Alice Waters 1980 m. atidaryti papildomą kavinę Chez Panisse. 1984 m. Waters atidarė pusryčių ir pietų restoraną Café Fanny.
Nors Kalifornijos virtuvė vėliau gali būti tyčiojamasi dėl mažų porcijų patiekimo neįtikėtinai aukštomis kainomis, Alice Waters atidaryti restoranai nebuvo šio judėjimo lyderiai. Vietoj to dėmesys buvo sutelktas į tai, kaip įsisavinti Kalifornijos mėsos gausą ir gaminti bei aktyviai remti tvarius ūkininkavimo metodus. Nors Chez Panisse yra brangi vieta pietauti, virš jos esančioje kavinėje yra įvairių picų, salotų ir desertų, kurių kaina yra nedidelė, o porcijos yra nuostabiai didelės, todėl dažnai reikia dalintis.
Kadangi ji negalėjo pasiekti visų per savo restoranus ir populiariu prašymu, Alice Waters taip pat tapo žinoma kulinarinių knygų autore ir yra parengusi aštuonias kulinarines knygas. Kai kuriose kulinarijos knygose pateikiami Chez Panisse ir jos kavinės receptai, o kitose daugiausia dėmesio skiriama vaikų suviliojimui į maisto pasaulį. „Fanny at Chez Panisse“ yra istorija ir maisto gaminimo receptai vaikams. Jį įkvėpė Waters dukra Fanny, gimusi 1983 m.
Jos pomėgis supažindinti vaikus su maistu, paskatino Alice Waters į labai įdomų „Edible Schoolyard“ programos Berklyje dizainerės karjeros kelią. Programa moko vaikus auginti, auginti ir gaminti maistą iš šviežių ingredientų. Waters susirūpinimas dėl vaikų nutukimo ir pablogėjusio maitinimosi šeimoje paskatino ją pagalvoti, kaip pietauti ir gerai valgyti idėją būtų galima įtraukti į mokyklos aplinką. Jos bandomoji programa dabar buvo išplėsta į daugelį Berklio pradinių ir vidurinių mokyklų.
Alice Waters yra pripažinta už savo humanitarines pastangas, novatoriškas idėjas maisto pasaulyje ir už nuolatinę paramą ūkininkams bei ekologinio ūkininkavimo judėjimui. Ji pažodžiui pateikia savo filosofines idėjas puikiuose restoranuose, kulinarijos knygose ir vaikams skirtose programose.